开荤礼，又称添味、婴儿开荤，是传统诞生礼中婴儿初次尝荤的仪节。旧俗多在满月、百日或周岁前后择吉日，由长辈以筷蘸荤腥轻轻点唇，伴以吉祥祝辞，寓意婴儿自此告别胎中清味、遍尝人间百味、纳福安康。此礼虽不及洗三、满月隆重，却承载着家族对幼弱新生命的护佑与期盼，宋代风俗志与明清笔记中多有旁证。今日多在辅食添加之际简办，其敬老爱幼、郑重迎新的礼意仍被民间沿用。
开荤添味并非随意为之，古人极重择时。最常见于婴儿满月、百日或周岁前后，尤以百日与周岁为多，盖此时婴孩渐离襁褓、可稍尝滋味。亦有家庭将开荤附于洗三或满月宴中，借亲朋齐聚之便一并举行。择日多取农历双日或节令吉辰，避讳与家人生肖相冲之日。需要说明的是，旧时所谓开荤仅是象征性点唇，并非真令婴儿饱食荤腥，时机的讲究重在礼数周全、图个圆满吉顺，与今日科学喂养分步添加辅食是两回事，不宜混为一谈。旧时此举多于婴儿满百日或周岁行之，由祖母或母亲以筷尖蘸荤腥轻点唇瓣，取沾荤开味、家宅添喜之意，长辈亲为方显郑重。
开荤的场面虽小，仪节却讲究。是日家人备下一桌荤素小菜，或仅取鱼肉、荤汤数味，由族中福寿双全的长辈——多为祖父母或外祖父母——执筷蘸取荤汁，轻轻点在婴儿唇上，边点边念吉祥话。常见祝辞如尝口肉、长得壮，尝口鱼、年年有余，尝口葱、聪明伶俐，物与辞一一对应。点罢或以指蘸蜜抹唇，取甜头、圆满之意。个别地方还让婴儿握一双小筷，象征日后食禄不缺。整套动作由长辈亲手完成，强调的是代际之间的传递：把成人才有的滋味与祝愿，第一次郑重交到幼小者手上。
开荤添味之礼，表面是喂一口荤，内里却有多层寓意。其一为告别胎味：婴儿在母腹与初生时只食乳水，开荤象征脱离清简、正式进入人间百味之序。其二为纳福祈康：借荤腥之丰与新生之新相映，配以鱼、肉、葱、蜜诸物，祝其健壮聪明、生活甜美。其三为亲族确认：由长辈点唇，是把新生命接纳进家族共食共同体的仪式性一笔。明清笔记常将此类诞生小仪归入贺生育子之俗，可见其虽微，却与洗三、抓周同属一套以礼迎新的逻辑，寄托的是对幼小生命的真切护惜。
开荤之俗因地而异，名目亦多。北方多称开荤或开味，江南一带或叫添味、尝味，闽粤一些地方则并入百日宴、四月礼中办理。所备之物，除鱼肉荤汤外，常佐以葱蒜、红枣、桂圆、莲子等，各寓聪明、早生贵子之意；亦有以蛋黄、猪油抹唇的简版，取其油润富足。宋代《东京梦华录》记育子之日亲朋盛集、添盆馈赠，虽未直言开荤，然诞生宴集之俗已备；明清《清稗类钞》则于育儿杂俗中留存诸多点唇尝味之说。今日城市家庭多在婴儿添加辅食时顺带行此小礼，仪式从简，而长辈那句长得壮、好养活的祝语，依旧是同样的疼爱。
今日医学主张婴儿满六月始添辅食、由单一到多样渐进，与旧礼象征性点唇已难相符。多数家庭不再拘泥吉日，而把开荤转为添加辅食时的一次小仪式：由长辈喂第一口糊状荤食并说吉祥话，温情仍在。科学喂养的时序与民俗的祝福由此各安其位，礼意得以轻装延续。
| 1 | 开荤礼与婴儿添味 |
|---|---|
| 2 | 开荤；添味；婴儿开荤 |
| 3 | 人生礼俗 |
| 4 | 告别胎味、遍尝百味、纳福安康 |
| 5 | 《东京梦华录·育子》《清稗类钞》《武林旧事》 |
| 6 | 洗三；满月礼；百日礼；抓周 |
| 7 | 点唇；添味；尝味；开味 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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