端茶送客是中国传统交际礼俗中藉由奉茶与撤盏示意来客的方式。旧时茶馆、商铺与官衙里，主人端起茶碗轻啜或仆役上前续水，常含送别逐客之意。茶仪还包括斟茶七分满、双手奉茶、长辈先饮等规矩，体现敬客与分寸，是民间待客文化的生动缩影。从市井茶馆到官署公堂，这套以茶为媒介的含蓄语汇，既保全宾主颜面，也奠定了民间待客礼数的基本格调，影响深远。
端茶送客指旧时主家以奉茶、移动茶具或命人续水来暗示访客告辞的礼俗。其源流与茶馆、商铺待客密切相关。清代以降，市井之中茶博士续水、主人端碗轻放，皆成不成文的逐客信号。官署问案也常以端茶示意退堂，后世遂将端茶视作送客代称，并沿用为交际隐语。此俗折射出中国人讲究体面、不愿直言拒人的处世智慧，也是礼尚往来中给人留余地的生动写照。尤其旧式茶馆，茶客久坐不买，堂倌便以添水为委婉逐客，规矩虽简却意味深长，至今仍为老茶客所熟稔与玩味。
传统茶仪讲究诸多细节。斟茶以七分满为度，留三分情分；奉茶须双手持杯、杯耳朝客，以示恭敬。长辈或贵客先用，晚辈方随之。续水时壶嘴不可正对人面，添茶须缓，忌哗然有声。客人饮茶亦有所忌，如以指叩桌代谢，相传源于乾隆微服之典故。这些规矩将日常啜饮升华为一套可遵循的礼仪，既显待客诚意，也划定宾主之间的分寸界线。在婚丧、年节等场合，奉茶更含特定寓意，如新妇敬茶认亲、丧家敬茶谢吊，皆以茶寄情，足见茶在礼俗中的枢纽地位与温情。
端茶送客并非单纯逐客，而是以体面方式结束会面，避免当面冷落。它体现中国人看眼色、懂进退的交际美学：主人不动声色，客人心领神会，彼此皆保全颜面。在人情社会里，这套含蓄信号维系着关系的弹性，使拒绝与送别不致撕破情面。相较直白逐客，茶仪更显温厚，也折射出尚礼重情的民间底色。如今虽少有以茶逐客之举，但待客斟茶、以茶待宾的礼数仍广行于乡里与家庭，成为中华待客文化的重要符号，温润而持久。许多老辈人仍记得，客人临走前主人定要起身续最后一巡茶，那一口温茶，便是体面作别的注脚。
端茶送客之俗南北有别。北方茶馆多以添水示意，江南茶楼则重奉茶次序；岭南饮功夫茶，举杯巡敬含周全之意。客家、闽南在待客茶仪中更强调长幼之序。随时代变迁，都市茶礼渐趋简化，但七分茶、双手奉等核心规矩仍被珍视。田野调查显示，该俗在乡村聚落保留更完整，是研究民间交际礼制的重要活样本。当代茶艺复兴中也重提这些古礼，使旧俗在新时代获得新的诠释与生命力。有研究者指出，茶仪之存续正因其契合含蓄内敛的国民性，故能穿越变迁而始终不离待客之本。
今日商务洽谈常以茶饮缓和气氛，虽不再以添水逐客，但斟茶、让座、礼貌送别等礼节仍承袭传统茶仪的待客精神。在品牌茶馆与家庭聚会中，双手奉茶、七分满等规矩被重新提倡为礼仪教养，成为连接传统与当代生活温柔的纽带，亦使古礼在都市中焕发新生。
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