寿桃与寿面，是贺寿之时献于寿星的两种面食，取绵长、康宁之意。寿桃以面粉蒸成桃形、染以红点，堆于红漆盘中；寿面则以长面不断、盛于大碗，寓绵延长久。其礼重在制作、献食次序与分食之分寸：孙辈跪献于堂前，寿星先尝，然后族中长幼分而食之。它属人生礼器物，与贺寿的大仪及米寿、茶寿等称谓之礼各有分工。
寿桃以面粉揉蒸而成，捏作桃形，顶染一点红，相叠堆于红漆木盘之上，取其形似仙桃、意主绵长。其俗所本，与古人以桃为厌服之木、又附会西王母蟠桃之说有关，然置于寿筵，则只是面食一种，重在形状与色泽所传达的庆意。《荆楚岁时记》载岁时食品，虽未专言寿桃，而面食为节令常馔之绪可见；后世贺寿多以桃形蒸点充盘，遂成定式。寿桃之多寡，常依寿星年岁或九之倍数摆列，取其整数之吉。桃形之点以红曲或食用色染之，取其鲜明而不涉他意。盘之层数、桃之个数，或取九、或取十二，皆循整数之习。寿桃非果品，乃面馔之巧制，故虽名桃而实名糕，其要在形与色所寄的庆寿之意，而非果腹。
寿面之要，在一根长面不可切断，煮后盘于大碗，谓之长寿面，寓绵延不绝之意。其制与日常汤面不同：面须抻得长而不断，盛碗时轻轻盘绕，上覆菜肴以为点缀。献面多于寿桃之外另备一碗，或桃面并陈。《帝京岁时纪胜》记生日食面之俗，吴地、北地皆然。长面象征年岁之长，故寿席之上，面不可剪断、不可剩弃，皆含敬长惜福之意，是寿食中最显形制的的一项。面之长短，视碗之大小而定，务求其长而不断为尚。盛时以筷轻盘，使首尾相接而不折，上覆之菜或以鸡丝、或以菇蔬，取其清雅。生日食面之俗，南北皆行，盖以面之长喻寿之长，久之成礼。故此面非寻常膳食，而是寿席中具象征的敬献之物。
贺寿献食，讲究先后之序。一般先陈寿桃于案，再献寿面于前；孙辈整衣跪于堂下，双手捧盘高举过额，由尊长或父兄引导献于寿星。寿星先尝一口，谓之开筵，然后家人方动。此跪献之仪，本于乡里敬老之礼，与宴饮序齿一脉相承。献桃与面之外，亦有献酒、献羹者，皆依辈分行之，不可僭越。次序既定，全席目光随寿星而动，敬意因之有了可见的形迹。跪献之礼，幼对长之节也：孙辈年幼，故行之最恭；子辈则立于侧相扶，以示承欢。捧盘过额，是双手高举以示不敢轻奉；寿星尝而后众动，是明长幼之序。此一节虽简，却把敬老之心落实为可见的动作，故寿仪特重其序，不以丰俭论。
寿桃寿面献毕，例得分食。寿桃由主家分切，按亲疏长幼散给族人宾客，取其均沾喜庆；寿面则或另盛小碗分给来客，或寿星食之之余众人共尝。分食之意，在使贺寿之喜不专于一身，而及于同堂。此与贺寿大仪中的拜贺、称觞各为一节，亦不同于米寿、茶寿等专以年岁代称之礼。寿桃寿面所重者，是器物与分食之小节，而非称寿之全典。分桃之时，尊长先取，晚辈后得，与献时之序相映。来客携归少许，谓之沾喜，是分食礼的延伸。寿面之分，或以小碗、或以箸分，皆使人人有份。此器小节，与拜贺称觞之大仪相辅，米寿茶寿之称则另记年岁，三者同属寿礼而各司其职，不宜混为一谈。
古以寿桃寿面为贺寿献食，重制作与分食之礼；今祝寿仍以面与桃形点心充席，惟多为市售糕点，跪献分食之仪渐简，食品更多作象征而非必备之礼，其敬老之心则相承未改。
| 1 | 人生礼器物 |
|---|---|
| 2 | 寿桃·长寿面·寿包 |
| 3 | 贺寿时献于寿星的面食，表绵延长寿之意 |
| 4 | 面粉蒸成桃形染红，堆于红漆盘 |
| 5 | 长面不断，盛大碗，寓绵长 |
| 6 | 孙辈跪献于堂前，寿星先尝 |
| 7 | 族人分而食之，均沾喜庆 |
| 8 | 贺寿仪·米寿茶寿·抓周·冥寿 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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