寿诞是为长辈祝寿的庆贺之礼,逢十的整寿尤重,六十花甲、七十古稀、八十耄耋各有名目。做寿之日设寿堂、挂寿幛、拜寿行礼、献寿桃寿面、赠寿联寿屏,亲友齐集,以延年添寿为祝。祝寿之俗汉唐已盛,明清大备,今天仍是家庭表达孝亲之情的重要仪式。,是家庭礼俗中最能体现孝亲的一项
祝寿的心理基础,是人对年岁的珍重与对长者的敬爱。古籍中「寿」既是年岁之长,也是五福之首(《尚书·洪范》列五福,「一曰寿」居先),可见在传统价值的排序里寿居第一。汉代已有敬老之制,《礼记》所载乡饮酒礼以齿为序,尊老之义明确;唐宋以后,生日称觞之风渐盛,明清则形成了完整的做寿规矩。与此同时,民间信仰中的寿星、西王母蟠桃、麻姑献寿等意象陆续融入祝寿的视觉语言,寿图、寿屏、寿幛上少不了这些题材,使祝寿从一项礼仪扩展成一整套象征系统。
做寿的排场,视年岁与家境而定。逢十的整寿最隆重,六十花甲、七十古稀、八十上寿往往要大办;有些地方讲究「做九不做十」,或「男做九、女做十」,各地不一。当日设寿堂,挂寿星图或寿字中堂,两壁悬寿联寿幛;寿星着新衣坐于堂上,晚辈依次叩拜、敬酒、献寿礼,谓之拜寿。寿食有定规:寿桃(面制或真桃)、长寿面(须长而不断,吃时不可咬断)、寿糕,皆取绵长之象。亲友赠寿礼多为衣物、酒肉、寿金,文人则送寿联、寿诗、寿序。此外还有暖寿——生辰前一日亲友先来贺,次日为正日。
南北方做寿的讲究差别明显。北方寿宴讲实在,必有长寿面与寿桃馒头,场面热闹,邻里乡党皆可赴席,山西、陕西一带的寿宴往往请鼓乐班或连唱大戏助兴;南方更重礼数与文饰,江南寿堂必挂寿幛寿联,寿礼用寿仪封包,讲究回礼——回赠寿碗、寿面,取沾寿气之意。闽南、潮汕与台湾的做寿另有特色:五十岁称做五十,六十岁以上称做大寿,女儿要备猪脚面线,女婿须送寿匾。少数民族中,朝鲜族的花甲宴(六十岁回甲宴)最为隆重,老人着新衣、子孙依次敬酒祝寿,已列入国家级非遗名录。
今天的做寿,简化与西化并行。城市里最常见的形态是:订一桌酒席或在酒店办寿宴,蛋糕代替寿桃(或两者兼有),全家合影代替拜寿叩首,晚辈送红包或实用礼品。长寿面仍是保留项目,寿桃则多由糕点店定制。与此同时,「寿」的商业化也更深入,寿宴策划、寿星摄影、寿礼定制形成市场。另一方面,一些传统元素正在复兴:地方上重办花甲宴、办寿星文化节的报道时有所见,请书法家题写寿联寿屏仍是许多家庭看重的荣耀。就内核而言,做寿从宗族中的敬老礼转向家庭里的情感仪式,孝亲的本意并未改变。
古礼做寿设寿堂、挂寿幛、行拜寿之仪,献寿桃寿面;今日多在酒店办寿宴,蛋糕合影取代叩拜,寿面寿桃仍存,礼节从简而敬老孝亲之意不变。
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