献酢酬酢之节

一献之礼；献酢；酬酢；主宾献酬；三献之节礼制词条

献酢酬酢之节，是古代乡饮酒、燕飨等礼事中主人与宾客以酒相敬的一套次序。主人先酌酒献宾，称「献」；宾饮毕回敬主人，称「酢」；主人又自饮而后酌宾，称「酬」。三者合为献酢酬，构成一献之礼的基本回环。其礼出自《仪礼·乡饮酒礼》与《礼记·乡饮酒义》，以酒为媒，使主宾各尽其诚，尊卑不相乱。

主人献宾

乡饮酒与燕飨之礼，以献为节之始。主人立于阼阶之上，先盥手、洗爵，而后酌酒，执爵至宾席之前以献。宾起而拜受，主人答拜，宾复拜于西阶之下，然后坐而饮，卒爵于席。主人既献宾，又依次献介、献众宾，尊者先而卑者后，差等井然，不敢有越。献礼之中，主人荐以脯醢，宾有祭食，乐工升歌《鹿鸣》以娱宾，笙磬既设，礼意由是而隆。献为主敬客之始，主宾相与之节，自此而开。古之献必有乐，以通上下之欢，亦以见主人之诚，此献酢酬酢之所以为礼之重者也。献毕宾主复位，乐阕而后燕，献之仪于是乎成。

宾酢主人

献之后为酢，酢者，宾之报也。宾受献毕，洗爵酌酒，诣主人之前而酢之，主人拜受，宾答拜，主人饮卒爵。一献一酢，主宾各尽其诚，相报而不倦。《乡饮酒礼》所谓「宾酢主人」，正此一节。酢所以答主之勤，明宾不敢忘主之敬。古礼重者，非酒肉之谓，乃相报之意为可重。宾酢既毕，礼数相酬，尊卑之间各得其宜，故献酢并称，以为礼之常节。又主人受酢，必答以礼，不敢怠，宾主之道于是备焉。酢之不轻，所以全主宾相敬之义，礼意由是而笃。

主人酬宾

酢之后为酬，酬者，主人又自饮而后酌宾也。主人受酢，先自饮卒爵，更酌酒以酬宾，宾受而不举，待旅酬而行。酬之意，主劝宾饮，使礼不终绝。《礼记》云「酬以币」，又有以物酬者，皆劝勉之意。一献之礼，献、酢、酬三者相循，主宾往复，礼成而情通。酬不卒爵者，留以待众宾之相酬，故酬为三献之转关。自此而下，正献之礼毕，乃启旅酬交错之节，宾主之欢由是而广，尊卑长幼皆得与于礼，献酢酬酢于是成。《燕礼》又载大夫相与旅酬，亦循献酢酬之序而行。三献既备，而后宾主之欢得以遍洽，礼数由此而终始完具。

献酢酬之义

献酢酬三者相环，为古礼一献之常。主人献以敬，宾酢以报，主人酬以劝，主宾之间各尽其节，而不失其序。《乡饮酒义》言其义，以为献酢酬酢，所以明长幼之序、别贵贱之等。酒以为媒，礼以为节，醉而不乱，和而不同。后世宴饮虽简，举杯相敬、主宾回酬之意，犹存于今之敬酒礼中。献酢酬酢之节，实中华文化以礼饰情之一端，其文可略，其意不可废也。以酒成礼，主宾各尽其诚，此古礼之至善，至今犹可味焉。汉世乡饮酒犹行其仪，至唐犹存州县齿胄之礼。献酢酬酢之为节，虽文有损益，而主宾相敬之意未尝改，足见古礼之深入人心。