拜访与辞别是人际交往中的迎来送往之礼，涵盖事先通报、登门的时机与举止、宾主座次、奉茶、告辞与相送诸环节。这套规矩在《礼记》《仪礼》中已有记述，后世化为「进门看脸色、出门看时候」一类生活常理，至今仍是待客之道的基本框架。
古礼对登门一事规定得极细。《礼记·曲礼》说「将上堂，声必扬」，谓将登堂时应先出声示意，使主人有所准备，不致唐突；又说「户外有二屦，言闻则入，言不闻则不入」，门外放着两双鞋、室内语声可闻，说明并非密谈，方可入内，这是极具体的分寸。《仪礼·士相见礼》则记了初次拜访时的一套程序：先由人介绍，执贽求见，主人辞贽，宾再请，主人再辞而后受，往复之间皆是礼数。这些繁文缛节到后世多有简化，但其底层的意思——不使人猝不及防——始终未变。
拜访之前宜先约期，不速而至在旧时是失礼的。择时亦有讲究：避开饭时与午休，不宜过早过晚；吊丧、探病则又各有其时。到了门前，先通报，得主人应声而入；进门后，主人让客先行，客须推让，最后是主人前导而客随之，这一推一让即是「相让」之礼。此外尚有「入门问讳」之说，即到人家应先问明其尊长的名讳，以免言语中犯其忌——这是避讳之礼在交际中的具体落实。
入座之后，主客各有其位，座次的尊卑另成一礼（参见「座次礼仪」一条）。奉茶是待客中最要紧的一环：茶不宜满，七分是常法，斟满则有逐客之嫌；双手奉上，杯把朝向客人放妥；茶凉须续，续茶时先客后主、先长后幼。交谈中，主人宜殷勤而不强劝，客人宜从容而不失时；对主人家的陈设、家人，不宜妄加评议，更不宜东张西望、窥人私隐，这些都是待客与作客的基本分寸。
告辞要看时候：主人有事、话已说尽、天色已晚，皆当起身；若是首次拜访，不宜久坐。起身时先致谢，说明去意，主人惯例要挽留，客人执意而行，一来一往亦是礼数。主人相送，视亲疏远近而定，送到门口、楼梯口、楼下或更远，谓之「送客」；客人则多请主人「留步」。客去之后，主人不宜随即关门，旧说须待客行数步或转过弯去。事后客人还宜致意道谢，谓「谢扰」，回访亦在其礼。今日这些程序已大大简化，但送到门口、道一声再见的体贴，仍是人情中不可省的部分。
今日拜访多先约期，程序大为简化，但准时、不唐突、告辞致谢、送客到门口等分寸仍被普遍看重。
| 1 | 交际礼 |
|---|---|
| 2 | 礼记·曲礼、仪礼·士相见礼 |
| 3 | 约期·登门·迎客·奉茶·告辞·相送 |
| 4 | 主客相让、进退有度 |
| 5 | 待客礼·座次礼仪 |