上头与开脸是女子出嫁前改妆的两道仪节。上头指把少女的垂髫双鬟改梳为妇人发髻，请全福人于妆台前梳成，多在出嫁前一日或正日清晨举行；开脸又称绞面、开面，以一根棉线交叉成绞，绞去面部汗毛并修整眉鬓，使面部光洁便于上妆。两事常同日前后进行，合称上头开脸，是身份由闺女转为新妇的可见标记。与盖头之遮、与笄礼之成年加笄，各是一事。
「上头」的「上」是加、是改的意思，指改变发式。古时女子未嫁垂发或梳双鬟，出嫁则改梳发髻，把头发拢上去盘成髻，加簪加钗，这个动作就叫上头。发式之别即是身份之别：垂鬟者是闺中之女，盘髻者是已嫁之妇。因此上头不单是梳妆，而是一道界线，梳过这一次头，便由娘家的女儿成了夫家的新妇。旧俗上头之后不能再着未嫁时的装束，也不能再随意出门，礼数上从此另是一格。宋人笔记记嫁娶，谓婚前数日男家送催妆之物、女家备办妆奁，改髻梳妆正安排在这几日之内，可见这一节在婚仪序列中的位置。明清笔记记各地婚俗，也多把上头列在迎娶之前的数日内，未嫁与已嫁的分野，就落在这一梳之上。
操办上头的人有讲究，须请「全福人」，也称好命婆、福寿婆：夫妻双全、儿女成行、公婆在堂，乡里以为命好者，方有资格替新人梳头。时间多在出嫁前一日，也有在正日清晨的，须点红烛、设妆台、对铜镜，有的地方还要新人面朝当日所宜的方位坐定。梳头人一边梳一边念吉语，广府一带传下来的歌诀是「一梳梳到尾，二梳梳到白发齐眉，三梳梳到儿孙满地」，取的是白头偕老与子孙繁衍两层意思。粤港一带至今仍是男女双方各自在家中上头，由母亲或好命人为之，梳毕进食汤圆，取团圆之意。梳头所用的梳子多用新的，用过之后由梳头人收去或随新人带到夫家，旧梳不留，这与绞面用新线是同一种讲究。
开脸又称绞面、开面，是另一道。工具只有一根棉线：两端缠在两手手指上，中间或以口咬住，或由另一手撑开，两股线交叉成绞，贴着面部来回滚动，把汗毛连根绞去。绞前先在脸上扑一层粉，旧时用鹅蛋粉、滑石粉或面粉，为的是涩中带滑、减痛且便于走线。施术的部位是额、鬓、两颊与唇上，眉毛也一并修细，旧时眉样以纤细为美，故开脸与修眉常常并作一事。绞时微痛，须忍耐，所以俗有开脸要忍痛的说法。绞完皮肤光洁，上妆匀净，面色也显得亮，这是它最初的实用理由，去旧迎新一层的意思则是后来附上去的：面上旧毛既去，便算洗净了闺中时日，从此以新妇的面目见人，故有些地方直称开脸为「开面」。
上头开脸常与别的婚仪混在一起说，其实各是一事。与笄礼之别：笄礼是女子十五而笄的成年之礼，加笄之后许嫁，属成年礼的一环；上头是临嫁之前的改妆，虽也盘发加簪，场合在婚而不在成年，举行于出嫁前夕，与笄礼往往相去数年。与盖头之别：盖头是出门时以红巾遮面，是「遮」，用在登轿入夫家之际；上头与开脸是「改」，用在出门之前，一在临门、一在临嫁，先后判然。与男子束发加冠之别：那是冠礼之事，行于成年，不属这一路。分清这三条界线，才不至于把婚前的改妆与成年加笄混为一谈。旧籍中「上头」一词偶也用于男子加冠，读时须看上下文所指，通常说的上头仍是女子临嫁之事。
今日城市中的绞面已不多见，多被美容院的脱毛与修眉取代，但部分地区仍有以此为业的妇人，老街与市集上偶能遇见，索价不高，手法仍是旧法。上头在岭南与香港保存得较完整，男女双方婚前各在家中上头，点烛设案、由长辈或好命人梳髻念吉语，是婚俗里少见的仍在实际执行的环节。近年复古婚礼与摄影兴起，上头开脸又以表演与影像的形式回到大众视野，常被安排成婚前仪式的一个桥段。看待这两节，可以把它们读作身份转换的仪式化标记：一个改发式，一个改面容，都在把「从此不同」这件事做给当事人与旁观者看。
今日绞面多被美容脱毛与修眉取代，上头在岭南与香港保存较完整，男女双方婚前各在家中行之。复古婚礼与摄影又把它带回视野，宜作身份转换的仪式化标记看待。
| 1 | 民俗知识·婚礼 |
|---|---|
| 2 | 上头礼·绞面·开面·开脸 |
| 3 | 婚前女子改梳妇人髻、绞去面部汗毛 |
| 4 | 出嫁前一日或正日清晨 |
| 5 | 全福人，亦称好命婆、喜娘 |
| 6 | 木梳·簪钗·棉线·鹅蛋粉 |
| 7 | 一梳梳到尾，二梳白发齐眉，三梳儿孙满地 |
| 8 | 异于笄礼成年加笄、盖头临门遮面 |
| 9 | 岭南与香港仍行上头，绞面多被脱毛取代 |
| 10 | 婚礼·盖头·笄礼·喜娘 |
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