药铺与药市，是旧时经营药材的铺户与集市。药铺内设百子柜、备药碾戥子，伙计依方称量分包；药市则为药材集散之所，按时聚散。其况见《东京梦华录》《梦粱录》与《本草纲目》之叙，重在药业经营与药具器物，与讲节令摄生的养生禁忌不同。本条只述药铺药市这一行当，看百眼柜与戥子如何量出一味药来。
药铺，是坐列药材、应方售药的铺户。其内沿墙列百子柜，亦称百眼柜，每屉分格贮一味药，多至数百格，格面书药名，便于撮合。柜前设柜台，置药碾、药铡、铜臼之属，以切、碾、捣药；又有戥秤、厘戥专司称量。名医坐堂或延医开方，伙计依方抓药，逐味称量，包成小包，谓之全付。宋人《东京梦华录》记市肆卖药，《梦粱录》更列药铺之名，可见铺制之盛。药铺不只卖药，亦代客煎剂、辨伪鉴质，是街巷间一处可问疾苦的去处。铺中老伙计凭一味一嗅辨药真伪，是行里传下的眼力。
戥子，是药铺专用的小秤，以铜为杆、以毫定星，轻重以厘计，用以称贵细与毒剧之品，务求精准。抓药之时，伙计依方依次称量，每味另包，再总束一处。分量差之毫厘药效便异，故老铺于戥子极重，常有校秤之例，朔望校星、忌手汗油污。贵细如参茸、毒剧如附子半夏，皆另包另称，并附药引与煎法说明。《本草纲目·序》述本草辨药之源流，正与此中辨药称量相表里。戥子虽小，却是药业信用的关键：一杆秤量出的不只是药的分两，也是铺家与人情的轻重。
药市，是药材定时聚散的集市，多设于通都大邑或药材产区，四方药商携货而来，交易的既有生药，亦有炮制成品。市有定期，或趁集镇之期，或于药交会时聚散；有行规，辨等定价，大宗走水陆，零卖入铺户。地道药材最见行情：川广之贵、本地之常，价各不同。《东京梦华录》记汴京药行，《梦粱录》记临安药市之盛，皆见其繁华。药市一头连着山野采办，一头连着城中药铺，是药材流通的枢纽；行情随收成丰歉与道地与否而变，老药商看货识地，凭的是一辈子的眼力。
药铺药市属药业经营，卖的是可辨可称的药材与器用；讲节令摄生的养生禁忌，属调护身体的观念，二者各不相混。前者是行当与器物，看百子柜如何贮、戥子如何称、药市如何聚；后者是逐时调养之说，论何时宜何、何时忌何，属摄生一门。读《本草纲目》者，宜分本草之辨药与养生之禁忌为两事：本条只述药铺药市这一行当，不涉节令宜忌、调息导引一类说法，以免把经营之实混进摄生之意，失了药业的本相。辨药与摄生，一属实业一属调护，分而观之乃得其真。
药铺百子柜、戥子与药市，是旧时药业经营与药具的实况；今之药店药房器械更备，药材来源与标准有新规。二者都在把一味药准确交到用者手中，只是从伙计手称变为规范包装与说明。药铺药市所见的，是药业从行当经验走向制度管理的长过程。
| 1 | 药业器物 |
|---|---|
| 2 | 药铺·药市·药行 |
| 3 | 坐列药材应方售药，内设百子柜 |
| 4 | 药碾药铡铜臼戥子，依方称量分包 |
| 5 | 药材定时聚散的集市，辨等定价 |
| 6 | 东京梦华录梦粱录记药铺药行；本草纲目叙辨药 |
| 7 | 只述经营器物，不论节令宜忌 |
| 8 | 百子柜·戥子·道地药材 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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