牙行与经纪

牙人；牙帖；行栈

牙行是旧时设于市镇埠头的居间行栈，客商远来，投行代觅买主、评定物价、校验银色、报关纳税。开行须向官司请领牙帖，按帖纳课，缺额方准顶补；无帖而私充者谓之私牙，为律所禁。行内设栈房仓廪，可囤货待价；经纪则奔走于货主买主之间，往复说合，事成取佣，谓之牙用。此为商贸居间之法度，与集市聚散之期、行会同业之约各是一事。

仪式器物

牙帖官司给发的开行凭照，载行址货类与课额。

行秤与斛斗行中过秤唱斗之器，砝码岁赴官司较勘。

牙帖之制与行栈之设

牙行之设，必先领帖。凡愿充牙行者，具状于州县，载明姓名、行址与经手货类，由官司核给牙帖。帖有定额，岁纳课银有差；缺出一帖，方许他人顶补，故一镇之内牙行几户，历久不易增。旧帖满期另换新帖，谓之换帖。各行所司货类有分：米行、布行、木行、牲畜行各占一门，不得揽越。行内设栈房仓廪，客货到埠即堆存入栈，听候发卖，并设客房供远商食宿。若无帖而居间抽利者，谓之私牙，查出则货没入官而人论其罪。行有行规，价之涨落皆须登簿备查，官于岁终点帖验帖，漏课者追缴有差。官牙之外，乡镇小集亦有自行说合之人，事微而不入于帖。

验货议价与说合取佣

客货到行，牙人先取样看货，验其干湿、纯杂与成色，然后比照近日行市，与买卖两家折衷议值。双方素不相识，牙人居间传话，价不合则或减或增，往返数番，至两允而后定，谓之三面议定。既定价，行出一纸行单，载明货色、斤两、单价与交货之期，两家分执为凭。牙佣由行抽取，或出自卖主，或买卖各半，率以值百抽一为常，号为牙用、行用。货物若一时不得善价，即寄存栈房，待价而沽，栈租另行计算。行市之高下，牙人日日听闻，积久遂成行情，客商初至，必先问行。有串通压价、抬价取利者，官亦设禁，查出则追帖革役。

唱斗过秤与交割

秤斛之事，行中专司，亦最易起争。米麦用斛用斗，盛满以概刮平；棉花、丝斤、药材用秤，砝码岁赴官司较勘，行不得私置轻重之器。交割之日，货物运赴当场，行伙执秤，买卖两造或亲临眼同，秤毕唱报数目，登于行簿，谓之唱斗。价银当面兑清，大宗亦有由行先行垫付者。买卖事了而牙行之责未已：货数短欠、价款逋负，买主仍得向原行追索，行亦不得诿卸，此所以领帖之时必责其保人也。至于输运一节，货主多不自雇车船，由行代觅脚力，水脚旱脚分别计算，沿途损耗亦由行伙随行料理。货款给付，或现银清讫，或凭票立期，到期由行代向买主收兑，凡此皆载于行簿。

与集市墟市之辨

须辨者：本条重心在居间之人与其法度——牙帖如何请领、佣金如何抽取、秤斛唱斗如何交割，所述是一场买卖由人说合而成立的经过；集市墟市一条，重心在聚散之地与期会之日，即何以设墟、几日一集、四乡之人何以来赴，所述是交易的场所与时节。二者不可混称：有市未必有牙，乡间小集多为两造自相交易；必大宗客货往来成行，牙行经纪之制乃兴。至于同业立约、议价画一之事，则归行会一类，彼此各明其分。至于当铺之以物质钱、行会之同业议约，虽同处一市，所司之事各别。辨之之法，只看是否有人居中撮合：有则为牙行之役，无则别归其条。