潮州工夫茶之俗，是广东潮汕以小小茶器、细细烹点待客品茗的茶道之习。纳茶淋杯、关公巡城，一瓯一巡皆是礼数，今更成潮汕最温润的文旅符号。一俗所寄，原在人情之同，故虽远迩异俗而理不相违，皆所以安其生。观此一节，可知民间自有其相与之礼，不因书册而废，亦不因时移而绝。其所以历久者，正在于始终贴着寻常日子，未曾离人而谈礼，故能行远。
广东潮汕有工夫茶之俗，人家以小品紫砂、文火活泉，纳茶淋杯、高冲低斟，关公巡城、韩信点兵，谓之工夫。其习相传久远，本为海滨人家借茶以敬、以茶聚友，今为潮汕最显的茶事之习。一瓯一巡皆是礼数，是岭东最润的味，亦最见潮人对客的郑重。所谓礼失而求诸野，此类细仪恰在民间得其长传，非官府所能尽载也。俗之能行，以其切于人情，虽微而不忍轻弃，此正一方风土所以深厚之由。由古及今，器具代异、场面或殊，而借节会以聚人、借喧闹以通情之意，未尝少变。
工夫茶非独解渴，亦邻翁相邀、主客相叙的乡里之礼，闲坐街巷、谈稼论海。城中老幼皆出其兴，一冲一斟间，潮汕之人情物理尽显。外客亦来学泡，一城因茶而聚，含岭东自有的人群条理，茶烟里自有一段清欢。俗之能行，以其切于人情，虽微而不忍轻弃，此正一方风土所以深厚之由。由古及今，器具代异、场面或殊，而借节会以聚人、借喧闹以通情之意，未尝少变。一礼之设，皆有所寓，非徒为文具而已；其要在诚不在物，玉帛云乎哉。今人虽不尽循古仪，而此意仍流转于生活之中，旧俗之微往往最见民生日用里的那份诚敬。
工夫茶之俗，本在借茶以敬客、聚乡邻，茶礼之细在其所寄之诚。今潮州以此入古城文旅、客来学泡打卡，古城借茶重生，一俗之传系乎潮汕人对闲与敬的郑重。变的只是其客而其茶聚人之意恒在，茶香里自有那一段潮邑风情。由古及今，器具代异、场面或殊，而借节会以聚人、借喧闹以通情之意，未尝少变。一礼之设，皆有所寓，非徒为文具而已；其要在诚不在物，玉帛云乎哉。今人虽不尽循古仪，而此意仍流转于生活之中，旧俗之微往往最见民生日用里的那份诚敬。乡野之间，自有其人群之序与相与之礼，不因书册而废，亦不因时移而绝。
工夫茶以细器细烹敬客聚友，今潮州入古城文旅、客来学泡打卡、古城借茶重生，变的只是其客而其茶聚人之意恒在。变的只是其形，而聚人娱心、安乡通情之意未尝改，故能行于今。
| 1 | 茶事礼俗 |
|---|---|
| 2 | 工夫茶·潮汕茶道 |
| 3 | 广东潮汕 |
| 4 | 小品紫砂 |
| 5 | 敬客聚友 |
| 6 | 潮州 |
| 7 | 交际礼 |
| 8 | 潮州古城；潮汕文旅 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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