窑作是和泥拉坯、施釉装窑、控火开窑烧造陶器的民间生产民俗，窑形有馒头窑、龙窑、阶级窑之别，窑户师徒相承、各有行规，是依托窑火而成的手工业聚落之源窑户师徒相承、各有行规，是依托窑火而成的手工业聚落之源馒头窑龙窑之别，折射出各地就火就料的因地制宜。
陶窑形制随地而异：北方多见馒头窑，圆顶如馒，一次烧成；南方多龙窑，依坡而建、长如卧龙，窑温借坡势连贯；又有阶级窑分段控火。窑形关乎火路，火路关乎成色，窑工选形必量地利与燃料。一座窑往往用上数十年，是村落里最显眼的建筑，窑火彻夜映红半边山坳，是许多陶瓷产地共同的记忆底色，一窑成败，系于数日火候的拿捏，窑户师徒相承，聚而成镇、以窑兴镇，传统柴窑作为非遗被保留与展演，馒头龙窑之别，是因地制宜的智慧，开窑那刻方见分晓，烧造带几分赌运。
制坯先和泥，去砂练熟，轮盘转出自泥坯，大件则模制拼接；坯干后施釉，青、白、酱、黑各色俱全，施法有蘸、浇、刷之别。坯釉之间最忌不洁，一丝杂质便裂釉生疵。这道工序里，手感与眼力缺一不可，新坯排满晾场如列兵，是窑户院里最常见的光景，也映出一件器物的出身与门道，一窑成败，系于数日火候的拿捏，窑户师徒相承，聚而成镇、以窑兴镇，传统柴窑作为非遗被保留与展演，馒头龙窑之别，是因地制宜的智慧，开窑那刻方见分晓，烧造带几分赌运，一窑成败，系于数日火候的拿捏。
烧前须装窑，以匣钵护坯、分层码放，火路要匀，稍有壅塞便生废品；封门举火后，看火候、控升降，老师傅凭火色断温，是窑作里最见功力的时刻。一窑成败系于数日火势，开窑那刻方见分晓，满窑青釉或开片，皆系于此。这种对火的敬畏与拿捏，使烧造始终带着几分赌运的色彩，窑户师徒相承，聚而成镇、以窑兴镇，传统柴窑作为非遗被保留与展演，馒头龙窑之别，是因地制宜的智慧，开窑那刻方见分晓，烧造带几分赌运，一窑成败，系于数日火候的拿捏，窑户师徒相承，聚而成镇、以窑兴镇。
窑作多师徒相承、家族为业，从练泥到看火各有专司，行内有不成文的规矩与禁忌，如祭窑、护火、分利，维系着作坊的运转。窑户往往聚而成镇，一镇一窑、一窑一品，江西景德镇、福建德化、广东石湾皆由此兴。这些行规与聚落，是手工业民俗里最成体系的部分，也映出火与土如何养出一方人家，传统柴窑作为非遗被保留与展演，馒头龙窑之别，是因地制宜的智慧，开窑那刻方见分晓，烧造带几分赌运，一窑成败，系于数日火候的拿捏，窑户师徒相承，聚而成镇、以窑兴镇，传统柴窑作为非遗被保留与展演。
窑作产区遍布南北，名窑辈出，瓷区以景德镇为著，陶区亦多。它们曾经是地方经济的支柱，窑火连村。今日机制与气窑替代了旧法，传统柴窑烧造作为非遗被保留，老师傅的看火手艺由后人承袭，让这门土与火的艺术在保护与展演中延续，也使古老窑址成为可阅读的手工业史，馒头龙窑之别，是因地制宜的智慧，开窑那刻方见分晓，烧造带几分赌运，一窑成败，系于数日火候的拿捏，窑户师徒相承，聚而成镇、以窑兴镇，传统柴窑作为非遗被保留与展演，馒头龙窑之别，是因地制宜的智慧。
今日机制与气窑替代旧法，传统柴窑烧造作为非遗被保留，老师傅的看火手艺由后人承袭，让这门土与火的艺术在保护与展演中延续。
| 1 | 窑作与烧造 |
|---|---|
| 2 | 陶窑；窑户；烧造 |
| 3 | 生产民俗 |
| 4 | 生产·器用·劳力 |
| 5 | 馒头窑、龙窑、阶级窑 |
| 6 | 和泥、拉坯、施釉、装烧 |
| 7 | 轮盘、匣钵 |
| 8 | 师徒相承、祭窑分利 |
| 9 | 景德镇、德化、石湾等 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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