彝族跳菜之俗

跳菜；彝家上菜舞；南涧

跳菜是滇西彝族在贺喜宴客时由艺人头顶托盘、踏歌起舞上菜的上菜舞，是宴飨与乐舞合一的礼俗。今列非遗，最见哀牢山间的热络民风，亦见敬客乐群、以舞佐宴之古意，非强世所能一旦去之。，至今犹为乡人所宝，老幼皆能道其详，非徒戏乐而已，足见其传。，形虽屡变而敬慎之意恒存，足见旧俗所以长传之由，非一旦可废。

跳菜之制与顶盘

跳菜者，彝家谓之上菜舞。凡贺喜宴客，艺人盛装，头顶叠盘、手托托盘，踏笙歌之节，旋转腾跃于席间，盘中菜肴纹丝不动，至客前俯身布菜。所谓盘飞于顶、步应于歌、满堂喝彩者是也。相传此俗本于敬客之诚、以舞佐宴，渐成一方之礼。老幼皆能观之，足见民情之热。俗之能传，在其以微物寄远思，形虽简而情不薄，故虽世易时移而犹能温润日用。细按此俗，聚散、诚敬、愿盼俱在其中，千载之下犹有余韵，足证旧礼之深入人心。所谓礼失而求诸野，此类细仪恰在民间得其长传，非官府所能尽载也。

宴客之仪与乐群

旧时跳菜见于婚娶、起房、祝寿之宴，主家邀艺人献技，以显其好客，邻里围观、举杯相劝，所寄在敬客乐群、以舞通欢，一岁之勤于此一畅。其后亦兼歌乐相娱，且远近艺人争相斗巧。此虽出于宴飨，而所通之情实一方相与之象，足见风土之浓，亦见舞所以敬客，非徒戏乐而已。一俗之传，系乎人情之同，虽市易屡变、其式屡新，而所寄之意未尝稍减。观其流变，可知先民于细微处未尝轻乎其礼，形虽屡变而敬慎之意恒存于其间。此意之恒在，正见旧俗所以流传之由，非强世所能一旦去之。

今俗与传承

今跳菜已脱宴专属，列为非遗，既舞于村寨节会，亦登舞台与文旅之台，且传习于校园。一俗之传，系乎人情之同，虽市易屡变、其式屡新，而此顶盘踏歌、敬客布菜之景，依旧是彝族最切近乎的乡音，非徒戏乐而已，足见其热络之未改，非强世所能一旦去之。乡人每至其会，老少同习，以其为一方之标识，非徒戏乐而已。鼓声所至，围观者众，足见一方风土之浓，亦见岁时节会所以聚人安里之由。其歌多述离乱思归，闻者动容，实一方痛史之缩影，非徒娱人也。今虽脱其旧意，而执器对唱、踏节而歌之景，依旧是此地最切近乎的乡音。