待客与设宴

待客；设宴；款待

待客以礼、设宴相款，民间谓之尽地主之谊，扫榻烹茶、列肴劝餐皆出此。今待客宴饮仍礼俗之常，其尚宾重情、以款为敬之意化入交际，非强世所能去。，故虽流于民间闾里，而情致宛然，足动远人之思，非强世所能去。，至今犹为乡人所宝，老幼皆能道其详，非徒仪文而已，足见其传。

待客之体与设宴

待客者，接宾以礼之谓也；设宴则列肴相款，以尽地主之谊。客至则扫榻、烹茶、治具，所以表殷勤也。所谓有朋远来、不亦乐乎者是也。其礼本为相交之常，而人附之以诚，且以疏密知亲。老幼皆知，足见民情之厚。今虽脱其旧意，而相见执礼、以敬相待之景，依旧是此地最切近乎的乡风。冠婚丧祭之间见人伦，世代相沿，非独文也，乃一方所守之所寄。礼数之设，不在其繁，而在其可寄敬让，一言一动，所重者在和与安。俗之能传，在其以微物寄远思，形虽简而情不薄，故虽世易时移而犹能温润日用。

劝餐在席次之礼

旧时宴客有定席，尊者居上、宾主有序；主人劝餐敬酒，不以空盏示慢。其用非徒一席之具，所寄在尚宾重情、使人对相交起敬，一宴之设以此见俗，客至亦道其殷。此虽出于款曲，而所重之诚实一方人伦之象。细按此俗，聚散、诚敬、愿盼俱在其中，千载之下犹有余韵，足证旧礼之深入人心。所谓礼失而求诸野，此类细仪恰在民间得其长传，非官府所能尽载也。一俗之传，系乎人情之同，虽市易屡变、其式屡新，而所寄之意未尝稍减。观其流变，可知先民于细微处未尝轻乎其礼，形虽屡变而敬慎之意恒存于其间。

今之遗存与变观

今待客宴饮仍为礼俗之常，乔迁贺寿多以宴相邀，劝餐之诚未改。其尚宾重情、以款为敬之意，化入今之相交话语与宴饮之趣。一宴之传，系乎人情之同，虽市易屡变、其用屡新，而此重诚轻慢、以敬相待之念，依旧是中国人最切近乎的信念，非强世所能一旦去之。此意之恒在，正见旧俗所以流传之由，非强世所能一旦去之。乡人每至其会，老少同习，以其为一方之标识，非徒戏乐而已。礼之入俗，以其可寄人之敬，虽显微而意长，故能历久而常在人口。其仪虽常，而所托之诚深远，足见民间于日用之间未尝忘其敬与让。