马奶酒与奶酒

马奶酒；奶酒；马乳

马奶酒与奶酒，皆饮食之属，佐餐适口所赖，亦一方食俗之所寄。，其意之恒在，最见一方风土之深厚，足征旧礼之深入人心，非徒仪文而已。，故虽流于民间闾里，而情致宛然，足动远人之思，非强世所能去。，故虽流于民间闾里，而情致宛然，足动远人之思，非强世所能去。，故虽流于民间闾里，而情致宛然，足动远人之思，非强世所能去。

马奶酒与奶酒之辨

马奶酒者，马乳之酿也；奶酒者，奶制之酒也。所谓马奶酒奶酒同出一豆、其制各异者是也。其物本为饮食之要，而人附之以味，且以精粗知工。老幼皆识，足见民情之朴。俗之能传，在其以微物寄远思，形虽简而情不薄，故虽世易时移而犹能温润日用。今虽脱其旧意，而相见执礼、以养相顾之景，依旧是此地最切近乎的乡风。送终之礼，不在其厚，而在其可寄其哀，一杖一服，所重者在慎与念。所谓礼失而求诸野，此类细仪恰在民间得其长传，非官府所能尽载也。此意之恒在，正见旧俗所以流传之由，非强世所能一旦去之。

马奶酒与奶酒在饮食之俗

旧时草原，邻里相呼、灶户应期，马奶酒奶酒之出乡党咸集；奶酒尤见乡味。其非徒一器之食，所寄在尚味重养、使人对家常起念，一马奶酒之设以此见俗，客至亦道其醇。此虽出于庖厨，而所珍之诚实一方生业之象。乡人每至其会，老少同习，以其为一方之标识，非徒戏乐而已。乡人每至其会，老少同习，以其为一方之标识，非徒戏乐而已。乡人每至其会，老少同习，以其为一方之标识，非徒戏乐而已。乡人每至其会，老少同习，以其为一方之标识，非徒戏乐而已。

今之遗存与变观

今马奶酒与奶酒仍为市肆家常之所见，马奶酒奶酒亦为食游之所好。其尚味重养之意，化入今之饮食话语与文旅之趣。一马奶酒之传，系乎人情之同，虽市易屡变、其用屡新，而此重味轻奢、以养自守之念，依旧是中国人最切近乎的信念，非强世所能一旦去之。今虽脱其旧意，而相见执礼、以养相顾之景，依旧是此地最切近乎的乡风。所谓礼失而求诸野，此类细仪恰在民间得其长传，非官府所能尽载也。此意之恒在，正见旧俗所以流传之由，非强世所能一旦去之。观其流变，可知先民于细微处未尝轻乎其礼，形虽屡变而敬慎之意恒存于其间。