药市与药交会

药市；药交会；药行

药市是药材集散交易的市场，其中历时较久者向称全国性的大药市，交易多以行栈、牙行与坐商的分工为基础。这类市场多由庙会或药王的祭祀香会起家，药王诞辰前后客商云集，遂由数日的会期延展为常年的大市。药材按产地与品第分类陈列，议价、验货、过秤、成交各有行规，客栈、钱铺与搬运各业亦随之而兴。本条仅作行业与市场习俗的记录，不构成医疗建议，亦不作疗效承诺。

形制与源流

药材集散的市场，大抵由两类根基长成：一是水陆要冲上的货物聚散，二是庙会的香客与祭祀。所谓大药市，皆有几百年以上的历史，其起多以某一处的庙会为滥觞：药王诞辰或某某庙会期间，四方商贩前来交易，因与会者众，遂由数日的会期延展为常年开设的市场。市场的组织以行栈为核心：行栈代客存货、代客说合买卖，抽取佣金；牙行专司居间与评定价钱；另有坐地收货的坐商，与走乡串镇的贩担。药材的分类亦有其法，按产地称为某某货，按入药部位分作根、皮、叶、花、子，按加工程度又有生货与熟货之别，名目繁多，各有成规。

用处与场景

大市的紧要之处在于会期。会期通常设在药王诞辰或春秋的某一节令，前后十数日，届时各地药商携货而至，有的提前数十日启程，车马船只络绎于途；市上搭棚列肆，各药号的招牌高悬，招牌即是门面的讲究所在。交易多在样品上先行谈妥，再到栈房验看整批的色样与干湿，谈定价钱之后过秤、装箱，货款或以现银、或以票号汇划。会期之外，行栈常年收货，各地药农与贩担随时前来投行。除买卖之外，会期亦是行帮议事与祭祀的时节：同乡或同业于当地设会馆公所，届时祭祖师、议行规、排解纠纷，亦有施舍、唱戏一类公共活动。

民俗意涵

药材一行依托的是信用：货在路上，价钱在口头，交货与付款往往不在一个时点，故行栈与牙行的作用不止于说合，更在于担保。同乡与同业的帮扶关系构成这套信用的基础，一地出来的药商往往聚居于同一条街巷，建会馆、置义地、办子弟学堂，彼此既是同行亦是乡党。祖师的奉祀是行业认同的外显，药业多奉药王，会期与祭典的行礼之地常设在市场一侧，拜谒与会期同在一日，香火与人气相接。药材本身带着产地的名声，同一名称的药材因地而分高下，以地名冠于货名的做法，使一地的物产与当地人的生计长久地连在一起。本条仅作行业与市场习俗的记录，不构成医疗建议，亦不作疗效承诺。

今昔之变

近世以来，药材交易逐步纳入有组织的商业体系，旧时的行栈与牙行多改组为公司、合作社与专业批发机构，运输由车船改为铁路公路与集装箱，货物集散的格局随之改变。传统会期在一部分药市被保留下来，改称药材交流会或药材节，由地方与行业机构主办，届时举办展览、洽谈与订货，形式与旧日的庙市已不相同。与此同时，药材的种植与加工在道地产区形成规模，地理标志与质量标准陆续建立，检验与溯源成为交易的常规环节。今日的药材市场多设在专门的园区之内，电子交易与远程洽谈并行，而看样议价、约定交货的一套程序，仍与旧时行规一脉相承。本条仅作行业与市场习俗的记录，不构成医疗建议，亦不作疗效承诺。