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幌子与招牌

幌子与招牌

幌子;店招;望子

幌子是店铺悬于门首以招徕顾客的标识,古称望子,源出酒旗。依形制分实物幌、模型幌、文字幌、灯具幌四类,各行业各有定式:酒肆悬旗壶、药铺悬葫芦、当铺书大字、剃头挂布幌。与固定于门额的木匾招牌相配,构成店铺的字号与信誉。纹样多取吉祥图案,图必有意、意必吉祥,是写在木布上的市井图志。

流程步骤

相地定门首依店铺朝向与人流方向定悬挂之处,门首、檐下、街口三处择一,以远望可见为准。
择物定幌按本行定式选取幌样:或实物、或模型、或文字,务使行外人一望即知所卖何物。
请匠制作请木匠、铜锡匠或画匠依样制作,木雕彩绘、铜锡打造,纹样取吉祥图案,图文互证。
择吉悬挂开张之日悬挂门首,鸣鞭待客,老铺换幌亦择日而行,字号自此立于街市。
岁时常护日常拂拭,年节换新,风雨后修补;幌在则店在,旧幌不轻易弃,老号尤重其旧。

仪式器物

酒旗布制长旗,上书酒字或店名诗句,悬于竿头,风过则展,是望子最古老的形式。
木葫芦幌药铺门前悬挂的木制或铜制葫芦模型,取悬壶济世之意,是药行最通用的行业记号。
当字幌牌当铺门首的方形幌牌,中书一大当字,或配以古钱串模型,门前一望即知。
木匾招牌固定于门额的黑漆金字木匾,请名手题写店名,四周雕回纹云纹,是字号信誉之所寄。
灯具幌夜间点亮的灯幌,灯面书店名或绘图形,照明与招徕合一,夜市上远望如星。

幌子源流:酒旗与望子

幌子是店铺悬于门首以招徕顾客的标识,古称望子。其源可追至市井之初:先秦有悬牛首于门而卖马肉之讥,汉有酒肆悬旗之俗,《韩非子》记宋人酤酒者悬帜甚高,所指即酒旗。酒旗上或书一酒字,或书店名、诗句,风吹则展,远望即知,故曰望子,取望而可知之意。唐宋市坊制松弛之后,临街开店者日多,幌子随之繁盛:《清明上河图》中汴河两岸招牌林立,酒旗上的店名历历可辨;《东京梦华录》《梦粱录》记两京街市,彩楼欢门与招子相望。幌子由一块布、一面旗,渐渐长成一整套行业记号。

实物幌、模型幌、文字幌与灯具幌

幌子依形制取用,大致四类。实物幌最直白,直接把所售之物或其部件挂出来:麻铺悬麻缕,簸箕铺悬簸箕,卖帚者悬帚,不识字者亦能一看便知。模型幌是实物的放大或缩制,铜锡打造、木雕彩绘,如药铺的木葫芦、酒肆的木酒壶、鞋铺的木靴,取其耐久而醒目。文字幌以字取胜,布幅或木板上书当、茶、酱园、老号等字,字大色重,兼作字号宣传。灯具幌则于夜间点亮,灯面书写店名或绘图形,夜市上远望如星,照明与招徕合于一器。四类常并行于一街,构成旧时街市最鲜明的视觉。

各行业幌子的辨识

幌子之妙,在于看物知业。酒肆悬酒旗或木酒壶,旗上多书一酒字;药铺悬木制或铜制葫芦,取悬壶济世之意,或挂串铃、药碾为记;当铺门首书一大当字,另加方形幌牌或古钱串模型;剃头铺挂白布幌或铜盆,后期加三色转灯;酱园悬一酱字木牌配葫芦;绸缎庄悬布幅与彩绸;客栈挂灯笼、笊篱,或书安寓客商;铁匠铺挂锄镰,染坊挂高杆晾布。颜色亦有约定:当铺黑字,药铺青字或金字。这些记号靠世代沿用而固定下来,街上人远远一望便知何处可沽酒、何处可典当、何处可歇脚。

木匾招牌与字号文化

招牌与幌子有别:幌子多为悬挂的招徕之具,招牌则是固定于门额的木匾石额,重在立字号、传名声。老铺重匾,必请名手题字:黑漆底、金字或石绿字,四周雕回纹云纹,边框描金,谓之金字招牌。字号取字极慎,多用仁、义、泰、和、丰、茂等吉字,或取成词,字数常凑三字,取其顺口好记。老字号又有堂、斋、轩、号、记等后缀,一看便知行业气质:药铺多称堂,书铺多称斋,饭铺多称楼或居。匾额背后是信誉:挂上金字招牌,即等于当众承诺货真价实,故老商谚有招牌可以砸、字号不能倒之说。

吉祥图案与今用

幌子与招牌的纹样,大半取自吉祥图案一类:葫芦谐福禄之音,蝙蝠取福,双鱼取有余,回纹取绵长不断,云纹取祥瑞,古钱串取财源流通——这些图形既是装饰,也是店铺对自家生意的期许,与民间通用的吉祥纹样同出一源。匠人作幌,讲图必有意、意必吉祥,故一件幌子往往图文互证:字说行业,图说心愿。今日老街古镇的店铺设计仍沿用这套符号语言,仿古街区与老字号复建亦以幌旗、木匾、灯笼为标志。看幌子,等于读一部写在木头与布幅上的市井图志,行当、心愿与手艺都在其中。

现代对照

今天的店铺标识是灯箱、亚克力字、霓虹与电子屏,讲究醒目、统一、连锁可复制;幌子则讲究看物知业——挂什么卖什么,不识字也认得。差别背后是信息环境的不同:旧时街市行人多是就近居民与赶集者,幌子只需让熟人一眼认出;今日招牌要在一排门店中抢注意力,故更依赖颜色、亮度与设计。仍在延续的是文字幌与字号文化:老字号仍爱挂黑底金字的牌匾,餐饮街仍以红灯笼与布幌作古意装饰。近年一些城市做街区改造,把各家招牌统一成同色同款,反而招来一条街认不出谁是谁的批评——这恰从反面印证了幌子的价值:标识的意义不在整齐,而在可辨识。

词条信息

1民俗器物·市肆标识
2幌子·望子·招子·店招·招牌
3韩非子:悬帜甚高;东京梦华录、梦粱录:街市招子
4实物幌·模型幌·文字幌·灯具幌
5酒肆旗壶·药铺葫芦·当铺当字·剃头布幌·客栈灯笼
6黑漆金字木匾·回纹云纹边框·堂斋轩号记后缀
7葫芦·蝙蝠·双鱼·回纹·云纹·古钱串
8看物知业·图必有意·字号即信誉
9吉祥图案·市井·老字号

参考资料

韩非《韩非子》待核 待核
孟元老《东京梦华录》待核 待核
吴自牧《梦粱录》待核 待核

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