年糕与糕饼是中国传统米食糕点的统称，泛指以糯米、粳米舂捣蒸制而成的糕饵之类。年糕取其「年年高」的口彩，多于岁末年节制作、供奉与分食；糕饼则品类繁多，随时令节庆而变。此类食物既是日常点心，亦承载岁时民俗中的饮食记忆，与节令、食俗相关却各有所指。
年糕之制，首在选米。糯米粳米按比例淘净浸泡，入甑蒸熟，趁热倒入石臼反复舂捣，使米粒黏合成团、筋道柔韧。捣好的糕团或趁温揉搓成条，或压入木模印出花样，晾凉后切块。江南水乡多以水磨粉蒸制，粉质更细，糕体莹白；北方则喜黏黄米掺枣，色黄味香。舂捣越久，糕体越润，切片可煮可炒，亦可蘸糖而食。制成的年糕需浸于清水缸中，隔日换水，方能久存不裂、经冬不坏，故农家多于腊月一次蒸足。其法各地小异，而有「打糕」「糍粑」诸称，皆同一工艺之别。
糕饼之名色，随地而异，难以尽数。松糕以米粉拌糖蒸成，松软多孔；桂花糕缀以干花，清香扑鼻；绿豆糕细腻清甜，多见于端午；月饼则是中秋的应节圆饼，酥皮裹馅。此外有糖糕、发糕、芡实糕、云片糕、伦教糕之属，或蒸或焙，甜咸兼备。南方重米香，北地好麦酥，一糕一地之风。市井作坊逢节必出时令糕，乡间则自家蒸制，案上摆盘，糖霜点缀，旧时铺家还代客印「福」「寿」字样，添了喜庆。糕饼既是待客茶食，也是馈赠亲友的吃食，更与节令绑定，成为岁时的味觉记号。
岁末蒸年糕，自古为民间大事。腊月里家家舂米，蒸出年糕先供于祖宗案前，取「年年高」之意，再切条分与亲友邻里，谓之「分年糕」。初一食糕，寓意新年步步高升；有些地方更以红枣、桂圆嵌于糕面，图个甜圆满。糕饼亦随节而行：清明青团、端午绿豆糕、中秋月饼、重阳花糕、冬至团子，岁时饮食中糕饵从未缺席。江南有「年糕年糕年年高」的俗语，孩童最盼蒸糕开甑之日；余糕藏瓮，可食至开春。一家围坐分糕，既是果腹，也是团圆的仪式，成为节令里最温润的注脚。
年糕糕饼虽常见于年节，其本身只是食物，与「岁时月令」的节令总述、「灶王爷」的祭灶之礼并非一事。祭灶以糖饼抹灶神之口，取其不言人间过，重在礼神；年糕分食重在家门团圆与口彩，重在人情，糕以分而情长，不以祀而神。二者所用糕饵或有相似，但所指不同：一为供奉之礼，一为饮食之俗。今人食糕，多只取其味与团圆之意，不必牵附其他。本词条只记糕食的制作、名色与年节分食，不涉祭祀祈祝等内容，亦不与节令总述、祭灶之礼相混，各归其类。
昔日年糕多为家制，腊月舂米蒸捣，邻里分食；如今超市常年有售，机器量产的速冻糕饼取代了部分手作。制作虽便捷，舂捣揉捏的手艺与围炉分糕的温情却渐淡，节令食物由此多了便利，少了些旧时炊烟里的喜气。
| 1 | 年糕与糕饼 |
|---|---|
| 2 | 年糕、糕饼、饵 |
| 3 | 米食糕点 |
| 4 | 糯米、粳米 |
| 5 | 舂捣蒸制 |
| 6 | 春节、中秋等 |
| 7 | 甜咸兼备 |
| 8 | 南北皆有 |
| 9 | 古今相传 |
| 10 | 岁时食俗 |
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