学徒与师徒，是传统手工业与商业传习技艺的基本方式。学徒投拜一师，行拜师之礼，由洒扫观摹而渐入上手；师徒之间有一日为师终身为父之名分与伦理。匠籍则是户籍制度下世袭的匠户身份，属国家编管。师徒为私人授受之礼，匠籍为世业编管之法，二者相关而礼法有别。本条记其源流、日常、伦理，并辨师徒与匠籍之异。
学徒拜师，是传统手工业与商业中传习技艺的基本方式。凡欲习一技，须投拜一师，行拜师之礼，列名于师门，方得入室受业。其制上溯甚古，《周礼·考工记》言国有六职，百工与居一焉，攻木攻金攻皮诸工各有专能，技艺赖师徒相授而传。又《礼记·曲礼》论礼之节文，尊卑长幼各有其序，师徒之名分即立乎此。学徒初入师门，多为洒扫应对、观摹辅助，渐及上手，由粗入精。师徒非止于教技，更兼管束衣食、立身行事。此一私人授受之关系，贯穿百工技艺之传承，与后世学校之制不同，重在口传手授、以人传人。民间百工，无论攻金攻木、染织陶冶，初学皆循此径，故师徒之制实为旧时技艺传承之基。
学徒之日常，早起洒扫庭除，侍奉师长，助理铺中零活，于旁观中识记门道。习艺无课本，全凭目识手习：看师傅下料、运斧、调色、掌火，记其分寸，暗中揣摩，遇疑则问，得闲则试。三年为期者多，谓之出师，亦有更久者。其间师傅不仅授技，亦以行规约束：不许偷懒、不许外传绝活、不许背师另投。学徒所得工钱有限，或仅供衣食，唯学成之后方能自立门户或顶工计酬。民谚谓三年徒弟，四年半脚，五年方成把手，正见其循序渐进。此种以工带学、以师带徒之法，使一业之诀窍与规矩，随人身而流转不绝。一业之兴衰，常系乎可传之徒几何，故老师傅择徒甚严，恐绝活随身而没。
师徒之名，不独在技，更在伦。《礼记》重尊师之礼，民间亦谓一日为师，终身为父。拜师之后，徒弟视师如父，晨昏定省、疾病侍奉，师殁则服丧执礼，一如子侄。师则待徒如子，教艺亦教人，择徒而授，传衣钵者尤重德行。此乃礼之所重者，非律之所强。师徒有谱有序，同门称师兄弟，辈分井然，犯上则群议。旧时一业之中，师徒之伦与父子兄弟并列为人伦之一目，所以使技艺与德行同传，使后生知所敬畏。今人读此，但当知其曾为行业内部自持之伦理，为一种历史存在之社会关系。其尊卑之序虽出于旧礼，于今已非所宜，惟作往事观之可也。
师徒之伦，属礼而不属法；匠籍之制，则属法而不属礼，二者相关而不可混。师徒乃私人之间口约心许的授受关系，重在名分与恩义，师可择徒、徒可投师，虽有行规约束，终是民间自发之伦理。匠籍则不然，乃户籍制度下编定的世袭匠户身份，始于元、定于明，凡入匠籍者世世代代承当官府差役造作，不得更易。匠籍由国家按册征调，师徒之亲却不在册籍之中。一匠户之子或习父业，或别投他师，其技艺之传可托师徒，其身份之拘则系匠籍。故言师徒如父子，是伦常之喻；言匠籍世袭，是制度之实。礼与法各司其职，读史者当分梳之，毋以恩义之名掩编管之实。
旧时拜师学艺，技艺与规矩赖师徒口传手授，师徒如父子而匠籍世袭编管；今之技能传习归学校与企业培训，师徒多为岗位带教，身份不再系于匠籍。二者皆关乎手艺的延续，只是从私人伦常与国家编管，转为公开的职业教育与劳动合同。
| 1 | 学徒与师徒 |
|---|---|
| 2 | 学徒；师徒；拜师 |
| 3 | 民俗知识（行业技艺） |
| 4 | 周礼·考工记记百工之职；礼记·曲礼明尊卑之序 |
| 5 | 投师入门、行礼拜业、列名师门 |
| 6 | 洒扫观摹、口传手授、以工带学 |
| 7 | 一日为师终身为父，师徒如父子 |
| 8 | 户籍编定之世袭匠户，属国家差役 |
| 9 | 师徒属礼、匠籍属法，二者相关而别 |
| 10 | 财神、庙会、乡约与保甲、邻里与同火而居 |
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