梯田与垦山

梯田；垦山；坡耕

梯田是沿山体等高线修筑的层状田块，自上而下递落如阶梯，用以在坡地上蓄水保土、种植稻作。修筑以砌石垒埂、筑塍引水为要，一山之上往往林、水、田、村相连，分水按田亩定水量、各家依序放水。南方山地民族世代经营，云南哈尼梯田、广西龙脊梯田为其著者。垦山扩大了耕地，也带来水土流失一类的后果。

形制与源流

梯田的做法，是把一面坡削成若干级水平台地，每级外沿用石块或土夯垒起田埂，埂内蓄水，水满则溢入下一级。田块依等高线延展，宽窄随坡势而变，陡处窄如带，缓处阔如席，故有斗笠田、腰带田一类称呼。埂多用本地石块干砌，不用灰浆，靠石块错缝咬合，水浸土胀亦不易塌；也有以草皮、木桩固埂者。田成之后须先泡田养埂，待埂上生出草被才算稳当。其起源可追溯至山民对坡地的逐步改造，汉晋文献中已有山田、梯山的记载，宋元以后随稻作与移民的推进而大盛，明清方志记山田、梯田者渐多。

用处与场景

一山梯田的运转，靠的是水。山顶留水源林，林下涵养泉水，泉汇为沟，沟引水入渠，渠分水到田，田尾退水归沟，遂成自上而下、层层相递的水系。分水多以刻木或分水石为则，按田亩定水量，各家依序放水，旧例由寨中老人或沟头主持。田里种稻，埂上种豆种瓜，田中养鱼养鸭，一田多用。春耕时节，最先放水泡田者为上田，依次而下；秋收之后关水养田，乡人谓之泡冬田。农事之外，梯田亦是村寨的地界与姓氏的凭据，田块的名字多随地形、物产或开垦者而命，买卖与继承皆以此为准。

民俗意涵

山地民族的生计与梯田彼此嵌合。寨子多建于山腰，上靠森林，下临田块，既便于取水，又便于看田；房屋以木构或土筑为主，村口有寨门与水碓。开田是家族之事，父死子继，田埂的走向往往就是家族的界线。围绕农事形成一套节令：开秧门、祭水、尝新、关秧门，各有其时，祭水多在泉源与沟头，尝新则先喂牛、再敬老。歌谣与节庆的题材亦多取于田：开田歌、栽秧歌、薅草锣鼓，皆随劳作而唱。梯田之所以被视为山地生活的根本，因其把林、水、田、村连成了一套自给的秩序，人在这套秩序中各安其位。

今昔之变

二十世纪后期以来，山地人口外流，部分梯田因无水可引、无人可耕而荒芜，田埂塌毁，层田退为坡地；也有地方改种旱作或果木，水系与林木的格局随之改变。另一方面，梯田作为农业景观被列入世界遗产与各级保护名录，哈尼梯田、龙脊梯田等地成为观光目的地，旅游收入成为留人耕田的一种办法。退耕还林、生态修复与小流域治理同时进行，砌石护埂、疏沟补林的旧法被重新采用。今日梯田的存续，一头系于耕作者的去留，一头系于水的分配，山上的林与山下的人仍是同一件事。