犒军是以酒食牛牲慰劳军队的做法，劳师则指慰劳出征与戍守的将士，二者常并举。古者师还，有饮至之礼，归而告庙，与从者饮，以示荣宠；行军沿途与驻屯之处，地方以牛酒、米肉犒师，亦为常例。犒劳的厚薄与时节，随军情与国力而定。其制见于礼书、兵书与史传，是军旅生活中慰劳将士的一份旧例，与祈祝之事不相混。
犒军之称，犒谓以酒食相劳。古者大军出征与凯旋，皆有慰劳之仪：出师之际，国君或主帅以牛酒饯行，谓之犒师；师还之日，则有饮至之礼——归而告于庙，与从征将士饮于朝，记其勋劳，是军礼之一节。驻屯与行军沿途，地方供给刍粮、肉酒以劳军，亦为常例，所谓箪食壶浆以迎王师，即此一类。劳师一词，泛指慰劳将士，不拘出征、戍守或救灾之师。此类慰劳之制，礼书系于军礼，史传载于本纪与列传，是军旅生活中礼遇将士的一份旧例。其仪简而意重，源流甚早。
犒劳的用处，在于顺军心、励士气。出师犒行，使将士知所重；凯旋饮至，使有功者受荣；驻屯劳军，使久戍者得慰。所犒之物，以牛、羊、酒、米、肉为主，视军情与国力而定厚薄，大役则倾府库以充，常戍则循例而给。沿途郡县奉命供亿，设案于道旁，牛酒列陈，将帅受而颁之众。灾荒与工役之师，亦在劳犒之列，以安其劳。饮至之礼的场合，则于庙堂或军门行之，与祭告相连，是胜利归来的一种仪式性收束。犒劳之物虽随时代而变，其以食慰众的本意则前后相承，未见偏废。
犒军与劳师，体现的是对武力与劳苦的两种态度：一则以礼待归师，使功有所彰；一则以食慰戍旅，使苦有所恤。地方以牛酒迎师，既含对军队的倚重，也含对兵燹的畏惧，故供亿往往不敢怠慢。饮至之礼把军功与告庙相连，使一场征伐在礼的层面有个收束，将士的归返由此被郑重记取。此类习俗，在民间记忆里常与胜败相系：胜则欢饮，败则讳言，但其作为慰劳将士的常例，则一以贯之。其记载多见于史传兵略与方志武备诸门，属于军旅礼俗的记录。
近世军制变革，饮至一类古礼随军礼的改制而不再通行，犒军的做法则转为对军队的慰问与优抚：民众与团体以物资、演出与信件劳军，组织出面，名目与渠道皆有定式。驻屯与救灾之师的慰劳，亦由专门的机构统筹，牛酒米肉改为更合时宜的用品与关怀。与此同时，古时犒师、饮至的仪节，只见于史传、兵书与礼书的记载，成为研究历代军礼的材料。一些地方整理古战迹与旧营垒时，把犒军、饮至的旧例作为军旅文化的片段加以说明，供人观览。那份出征戍守之后加以慰劳的心意，仍延续在今日拥军优属的活动之中。
犒军旧时以牛酒米肉慰劳将士，师还行饮至之礼、沿途与驻屯处就地犒师；今慰劳军队转为慰问与优抚，由组织与民众共同行之。变的只是形式与名义，出征戍守之后加以慰劳的那份心意仍在，旧礼则留在史传与兵书的记载里。
| 1 | 军事民俗 |
|---|---|
| 2 | 犒军；劳师；饮至 |
| 3 | 慰劳将士 |
| 4 | 牛酒飨军 |
| 5 | 劳军旧俗 |
| 6 | 古战迹访 |
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