鼎与簋

鼎；簋；礼器

鼎与簋是青铜礼器中的一对，鼎以盛牲肉，簋以盛黍稷，二者在列鼎而食的礼制中按数相配，数的多寡即爵位的高下。鼎多为圆腹三足两耳，亦有方鼎一体四足者；簋为圆腹圈足，两侧多附耳，有的带盖下设方座。用鼎之数，旧说天子九鼎，诸侯七，卿大夫五，士三，簋则以偶数与之相配。器上的纹饰与铭文亦各有时代之别。

形制与源流

鼎的形制，通常是圆腹、三足、两耳，亦有方鼎一体四足者，足与耳是便于搬动与架火之处。簋则圆腹而圈足，两侧多附耳，有的带盖，有的下设方座，所盛为黍稷一类主食。二者在器类的划分上判然有别：鼎主肉，簋主食，一荤一素，构成一餐的基本。就源流而言，鼎自陶鼎而来，新石器时代已有陶制的三足器，青铜鼎继之而起，商周为其盛时；簋亦自陶器演变，形制在商代多无耳或有耳，西周以后带盖与带座者渐多。器上的纹饰，商多饕餮与夔龙，西周渐为窃曲与重环，春秋战国则趋于细密的蟠螭，纹饰的变迁是断代的依据之一。器内铸有铭文者，记的是作器的缘由、受赐的经过与作器者的名氏。

用处与场景

鼎与簋的用处，在祭与食两事上最为要紧。祭时，鼎中盛的是牲体，或整、或解、或为羹，簋中盛黍稷，二者并陈于神位之前，与酒器、乐器同列。食时，鼎簋依数而设，即所谓列鼎而食：把鼎按大小依次排开，一鼎中一牲，簋则两两相配。用数有等差，旧之所传为天子九鼎，诸侯七，卿大夫五，士三；簋用偶数，与鼎相配而略减或相当，历代礼书与注家的说法不一，然大要以多为贵。聘问与飨燕的场合，鼎簋的数目与所盛的品类，随主宾的爵位而定，掌客之职即掌其事。宴席之上，鼎设于庭或堂下，簋设于席前，进食时以匕与柶取用，器不随身移动。

民俗意涵

鼎簋之数，是礼制中最直观的一层等差：一排鼎摆开，数与形立见高下，无须文字说明。由此而来的用器观念，是把器当作身份的外延，器在则位在，故僭用鼎簋被视为逾制。鼎在后世又别出一义：国之重器，得鼎与失鼎被用作政权的代称，问鼎、定鼎之说皆由此而来，这一层已超出食器之义。簋的意味则更贴近日常，它盛的是主食，与鼎相配而不可偏废，故礼书常以鼎簋并举，言其一餐之备。器上的铭文多为记事，子孙永宝一类的辞句，表明器是传家的对象，一器历数世而仍在宗庙之中。凡此皆属礼制史与器物史的记录，不作预测判断。

今昔之变

青铜礼器之用，自战国以后渐衰，秦汉之际日用器皿多为漆器与陶器，鼎簋退出常设，只在宗庙与祭祀的场合偶用其名。后世对于鼎簋的知识，主要来自出土与传世的器物、礼书的记载与图录的摹绘，宋代以来的金石之学即以此类器物为主要对象。近数十年，考古发掘所获的鼎簋数量可观，其形制、纹饰与铭文成为分期断代与礼制研究的材料，博物馆中的陈列亦多按时代与器类排布。今日仿制的鼎簋常见于文博展示与古典题材的陈设，其形制依出土器物与图录复原。器中以器数别等差的那一套办法已成陈迹，唯其作为制度研究的材料仍在整理与刊布之中。