赏菊与东篱

赏菊；东篱；重阳

赏菊是重阳前后的游赏之事，菊于秋深而开，花色与品目至宋而繁，养菊、列菊与品菊各有其法。东篱二字出自陶渊明的诗句，采菊东篱之下而悠然见南山，其后成为菊与隐逸的定式意象。二者一在实地的游赏，一在诗画的寄意：重阳之日，士庶赴菊圃、携菊酒、簪菊而归；文人则以菊入诗入画，取其晚开的一层意思。菊花酒亦为当日的一饮。

形制与源流

菊本野生，秋深而花，经园圃的选育而品目渐繁。养菊之法，在于分株、扦插与摘心：分株在春，取老根旁生之苗另植；扦插取嫩枝插于沙土，保湿而生根；摘心则掐去顶芽，使分枝增多而花头繁密。品目以花瓣为别，有平瓣、匙瓣、管瓣与畸瓣之分，色则黄、白、紫、红皆备，一株之上以花大、瓣整、色正者为上。列菊之法，是把盆栽的菊按高矮与花色排布，或作塔形，或作屏面，一圃之中可陈数百盆。菊的栽培与品鉴，宋代已有专著，明清的园居笔记于养菊之法记载甚详，与兰、竹并列为园中的清品。菊的品目既繁，命名亦各有取意，或以形似，或以花色，或以人名，一圃之中新旧品目往往并存，养菊者以得一异品为乐。

用处与场景

赏菊的场合，一在重阳前后，一在菊圃与寺观的花畦。重阳之日，士庶相率出城，赴种菊之家与寺观的花圃，看花、买花、携酒而饮，此为节令中的一出。菊酒即以菊入酒，或渍花于酒中，或于酿酒时掺入花瓣，取其清香，饮于花前，是当日的一饮。簪菊亦为其习，采一朵插于鬓边或帽檐，男女皆有，儿童则由长辈为之簪上。园中的另一路是列菊：好事者于自家庭院摆出数十百盆，邀友朋来观，主人导客一一品评，指出某株的花名与养法，客人则各道所见，终日不倦。亦有以菊设会者，各家携自养的名品赴会，陈于一处而互较其优劣，胜者得彩，其名亦随之传开。

民俗意涵

菊的意味，在于它开在众芳既歇之后。秋深霜降而百花零落，菊独于此际而花，故被视为耐寒与后凋之象。文人取菊的这一层，往往与隐逸相连：东篱采菊而悠然见南山一句，把菊、篱与田园合成一处，此后东篱二字便成了菊的固定指代，诗中言菊者多用之，画中绘菊者亦多题此意。菊在四时的排布中占秋，与梅之冬、兰之春、竹之常青相配，构成一岁的清供之序。重阳赏菊则把这一层意趣落到实地，饮酒、簪花、看花，皆是一日的实事实景。以花入酒而取其香，是把看与尝合在一处。菊之晚开，与人的晚岁在观感上彼此相应，故献寿的图式之中，菊亦常与松石同列，取其为秋后独存之物。

今昔之变

近世以来，菊的栽培由园圃转入公园与花卉基地，品种的选育与花期的控制使菊可于四季开花，秋深看菊不再是唯一时机。重阳前后的菊展，在不少城市的公园与植物园中常年举办，列菊的规模远超旧时，塔菊、悬崖菊与大立菊一类的造型菊成为展项。簪菊之习在城市中已不多见，携菊酒饮于花前的旧例亦少，多以茶与饮料代之。与此同时，东篱的意象在诗词、书画与题咏中沿用不衰，菊与隐逸的关联仍是常见的画题，菊花的品评与摄影亦为爱好者所乐道。养菊的分株、扦插与摘心之法，由园艺书籍与园艺团体传授，爱好者之间的交换与赠送亦如旧时。一些地方的菊圃与旧园被列入游线，供人观览与摄影。