徽墨与松烟

徽墨；松烟墨；制墨

徽墨是旧时徽州所产的墨，以歙县、休宁、婺源一带所出者最著。原料分松烟与油烟两路：松烟取松树烧炼所得的烟煤，油烟取桐油之类的油料点火薰积之烟，和以皮胶并配入若干药材与香料，经杵捣、模压、晾干、锉边与描金而成。成品坚密如石，断面光润，落纸浓淡可分，是书画与记账之常备。

产地与源流

徽州处皖南山地，明清以来以制墨一业名世，此业多在歙县、休宁、婺源三地，绩溪亦有以墨为业者，各有世代相承的墨家。其兴起与文事的发达相关：这一带毗邻江南的书画之地，纸笔皆易得，读书人多而用墨的量亦大；又兼山地多松多油料，点烟所需的原料不假外求。墨肆的经营往往是前店后坊，一间门面之内兼作生产与售卖，学徒出身的人在作坊里熬出师傅的身份；歙县城中的墨店多自设作坊，屯溪则为近代墨品与文房用具的集散之地，街面上墨店与文具铺并排而开，过路的客商买墨多在此处挑拣。名家的款式一经立住，同行多以饼面的图文与模子的做法相区别，买墨的人则凭字号与样子认人，久而久之形成各家自己的名号与成套的样式，这也是徽墨能被当作礼品送往各处的一个缘由。

原料与工序

墨的第一道原料是烟。松烟的做法，是把富含松脂的老松根与松枝置于窑中，使其不完全燃烧，烟粒积于窑室的内壁，扫下即成烟煤，越靠内壁的越细；油烟则于窑上架铁碗或瓷碗，碗下以浸油的灯草点燃，烟积于碗底，刮下用之，所得之烟较松烟更黑而润。烟须经水漂分级，细者入轻胶，粗者另作他用。接着是和料：烟与煎好的皮胶相合，配入适量的药材与香料，比例多由各家掌握。之后便是杵捣，一锭墨的料要在石臼中被捣至千万杵，捣得越透，胶与烟越相融。捣毕趁热搓成坯，入木模压出图文，退模之后摊晾阴干，数月之后再经锉边、打磨与描金，一款墨才算完成。

用处与品鉴

墨的用处，首在书写与绘画，其次则为记账、拓印与日常的书写所需。用时把墨在砚中加水细磨，随磨随用，讲究者以为现磨的墨色更见层次；磨时须缓，一圈一圈地打转，水要分次添，磨浓了写字滞笔，磨淡了不入纸，磨毕须把墨锭擦干收起，久泡在水中会伤墨。品质的讲究不外几点：看色，褪去火气的老墨入纸黑而匀；闻香，配料中的药材之味久而不散；听声，敲之有清脆之音者质地较坚；观断面，细腻无孔者为上。形制上，有用作觚形、瓦形与古泉者，亦有成套的集锦墨，一匣之中数锭至数十锭，各刻一景一文，装在锦盒之内，作为宾主往还的赠与；另有一种朱色与五色者，用于圈点与批注。价钱相差悬殊，普通的墨块按斤论值，名家精制者则按锭计，市面上写着明白。

今昔之变

近世钢笔与自来水笔行用，磨墨写字的人大减，墨的日常用量随之跌落，各地的墨肆先后歇业，模具与旧墨散失不少。之后，做墨之法被列入手工技艺的整理名录，古墨与旧模陆续入藏，仍按旧法做的作坊得以续办，多半兼做少量的定制与礼品；歙县与屯溪的老墨厂仍在生产，点烟与和料几道工序部分沿用旧法、部分改由机器代劳，所出的墨锭按配料与工时分作几等，供习字者日常取用。今日通行的多为现成的墨汁与机制墨锭，工业化的生产令其价廉而量足，然讲究的书家仍买锭墨自磨，取其浓淡可以随手调整。老墨与墨模的收藏亦成一途，一套完整的木模刻工细致，本身就是可看的物件。歙县、屯溪一带的老作坊对外开放，点烟、和料与描金各步皆可参观，游客自带兴致，看的正是烟如何积于碗底、料如何在臼中被反复捣匀。