仓神与庖神

仓神；庖神；灶神

仓神是仓廪之神，庖神是厨下之神，两处神位一在粮囤，一在灶头。仓神的神位多贴于仓房的门内或囤上，以纸马与木牌为记，开仓、封仓与秋收之后致祭；庖神的神位在灶侧，腊月里有送灶与接灶的定例，供品用糖瓜、糕饼与酒。两者都属家户与行当的礼俗记录，神位都小，祭仪也简，重在按时。

仓神的神位

仓神是仓廪之神，其名有仓王、廪神几种叫法，职在守粮。神位多设在仓房之内：或贴一张纸马于仓门的内侧，或以木板刻字立于粮囤之上，讲究的另设小龛，龛前摆一只香炉。纸马上画的仓官多作官服持笏，旁有粮囤与斗斛；木牌则只写「仓神之位」四字，边上刻一圈回纹。仓房的梁上常悬一束谷穗，与神位相配。北方以囤储粮，囤多编以苇席，囤顶覆草，神位便贴在囤的正面；南方以廪储粮，仓廪多砌砖，神位则在门侧的墙上。仓房的门口另贴一张红纸，写「五谷丰登」，与神位相配；祭仓的器具是斗、斛与秤，收粮时先用它们量过，再入囤。

庖神的神位

庖神是厨下之神，民间多称灶君、灶王，其职在掌一家的饮食。神位在灶侧：旧式灶为砖砌的连锅灶，灶台上方的墙上留一小龛，龛中贴纸马，画像作夫妇二人端坐，两旁有侍者，下方印着一年的节气与月日，故又称灶王码。无龛的则直接贴在烟囱近旁的墙上，前设一块小板作供台，或钉一块木板承香炉。灶前不可泼污、不可置秽物，亦不可用刀斧砍击灶台，这些是旧时厨下的规矩。灶台用砖砌，灶门上方留一小孔作香插；厨下的刀、铲、勺挂在墙上，不放在灶面，也是旧时的规矩。饭庄与酒肆的厨房亦设庖神，位置在灶的后方，供品较家户为丰。

时序与供品

仓神的祭有定时：开仓取新谷时一祭，秋收入仓毕一祭，封仓时再一祭；腊月里与诸神一并致祭，谓之腊祭。供品用新麦做的面食、酒与香烛，祭毕撤供，一家人分食。庖神的祭以腊月为要：腊月廿三或廿四送灶，供糖瓜、糕饼、清水与料豆，送时先把灶台擦净，摆齐供品，黄昏时焚香。祭毕把旧像与纸马一同焚化，灰烬倒入灶膛，除夕或元旦再贴新像，谓之接，接时供饺子与年糕。仓神的一祭最重者在秋收之后，新谷入仓，取一碗新米供在龛前，焚香三炷，祭毕把米倒回囤中。供品撤下后分与家人，不弃于外。新灶砌成、迁居入宅亦有一祭，礼简而重在按时。

今昔之变

近数十年，家户的储粮方式变了。粮囤与仓廪多已不存，米面随吃随买，仓房改作储物的水泥间，仓神的神位随之消失；灶也由砖砌的连锅灶改为燃气灶与电磁炉，灶侧无龛可设，庖神的神位多半不存。留存的情形有三：一是旧宅与老厨，神位仍按年换纸；二是粮行、酱园与老字号的饭庄，仓神与庖神作为行当的旧例被保留；三是民俗展陈与年节的活动中，纸马与供器作为实物展出，说明牌上写明神位的所在与祭祀的时序。有的地方把送灶的糖瓜与纸马做成小件的工艺品，年节前在集市上卖；粮库与米厂的行规里，开仓前的检查与登记取代了旧日的祭。