青花与釉下彩

青花；釉下彩；瓷绘

青花是釉下彩绘瓷的一路，以钴料在素坯上绘画，罩一层透明釉后高温一次烧成，纹样夹在坯与釉之间，故称釉下。钴料有进口与国产之别，进口者色浓而聚处凝成黑褐斑点，国产者色灰而淡。元代的青花以大件为主，明清则有官窑与民窑两路，官窑工细，民窑率直，各有其样式。青花之外，釉里红同属釉下彩，以铜为呈色剂。

钴料与呈色

青花的呈色全在钴料。钴料产于西域与国内数处，进口的一种含铁高而含锰低，发色浓艳，聚处凝成黑褐的斑点，凹入釉面，俗称铁锈斑；国产的一种含锰高，发色偏灰偏淡，晕散较重。旧籍所记的料名有苏麻离青、回青与土青，各以其色与产地相别。元代与明初多用进口料，永宣之后国产料渐多，嘉靖万历间用回青，色蓝中泛紫。料的研磨有粗细，粗者色沉，细者色浮；画在坯上，罩釉之后颜色会变，须凭经验预判。同一窑同一批，因料的分寸与火的强弱不同，呈色也不一律。看青花先看料的发色，再看画工与器形，料色浮而匀的多为后世仿品；料的沉与浮，在釉下看得分明。

绘与烧

青花属釉下彩。工序是先成型、修坯、晾干，再在素坯上以毛笔蘸钴料绘画，画毕罩一层透明釉，入窑以高温一次烧成，纹样夹在坯与釉之间，故不脱不褪。坯的干湿最要紧，太干则料不附，太湿则笔走不动。绘的手法有勾线填色与一笔点画两路：勾线填色先以细线勾出轮廓，再在轮廓内平涂，元代的大件多用此法；一笔点画不勾轮廓，以笔锋的轻重写出浓淡，民窑的碗盘多见，落笔重则聚料，轻则见底。罩釉用浸釉或吹釉，釉层要匀，厚则色闷，薄则见胎。装匣入窑，器物之间以垫饼隔开，防其粘连；一窑之中位置不同，火候也不同，近火处色艳，远处色暗。

元明与官民窑

元代的青花以大件为主，罐、瓶、盘的口径动辄尺余，纹样满密，层次多至数重，缠枝莲、海水龙与人物故事为常，底足多不施釉，露胎处见火石红。明代设官窑于景德镇，官窑的器形、纹样与款识皆有定式，画工分工，一件器物经数人之手，款识有写于底足的，有写于肩部的；民窑则不受此限，纹样随意，产量极大。清代康雍乾三朝，青花的色料与画法更见精细，分水有层次，一笔之中见深浅数重。官窑多龙凤、缠枝与云纹，民窑多花果、鱼藻与吉语。民窑的器物多供日用，碗盘盏碟为大宗；官窑的次品就地打碎，不许流入民间，元青花的人物故事多取杂剧的段子。

今昔之变

清末以后，洋瓷与机制瓷器进入市场，景德镇的民窑大半停烧，青花的日用一路转由机器印花承担。二十世纪中期，景德镇的窑场恢复生产，青花被列为重点的门类，老艺人的画法与配料被记录整理，钴料改由化工厂供应，发色比旧料稳定。近数十年，青花成为收藏与陈设的大宗，仿元的、仿永宣的、仿康熙的各有其路，作坊按图录复制。贴花与印花的产品占了市场的多数，手绘的多在高端一路；老窑址被列为文物保护单位，发掘出的瓷片按地层编号。学画青花的人先临老瓷片，再临整器；拍卖与展览把这路瓷器的价位推高，仿品也随之而多。