乌饭节即畲族三月三，是畲族传统节日，每年农历三月初三举行。节日相传源于唐代畲族英雄雷万兴被困深山、采食乌稔后果突围的故事，畲民于此日蒸乌稔饭、祭盘瓠祖先、会亲对歌。主要流行于福建省、浙江省等畲族山区，浙江景宁畲族三月三于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
相传唐代畲族首领雷万兴率部反抗官军，被围困深山，时值隆冬，粮草断绝，将士采食乌稔果充饥，熬过严寒，于次年三月初三突围获胜。又一年三月三，雷万兴想再食乌稔，此时乌稔刚吐芽抽叶，士兵只采回叶子，以汁浸糯米蒸制，饭呈蓝黑色，同样香软可口。畲民为纪念这段经历，每年三月初三出门踏青，采集乌稔叶蒸乌饭，相沿成俗。畲族又尊盘瓠为始祖，节日歌场多唱颂盘瓠，以寄追远之思。乌稔为江南山地常见灌木，畲民就地取材，以叶汁染米，形成独有的节令食品。
节日于每年农历三月初三举行。清晨，畲民采集乌稔嫩叶，捣烂后以布包好浸出汤汁，倒入糯米浸泡蒸煮，制成乌黑发亮、香软可口的乌米饭，用以祭祖并款待宾客。这一天，附近村寨同宗同姓的畲族男女穿上节日盛装，云集歌场，自晨至暮对歌盘歌，曲目有《时辰歌》《十二生肖》等，亦有即兴编唱。入夜举行祭祖活动，拜谷神、缅怀始祖。乌米饭易于存放，置于阴凉处数日不馊，亦作馈赠亲友之礼。近年节庆还增加竹竿舞、摇锅、押加等民族体育表演和篝火晚会。
乌饭节流行于福建省、浙江省、江西省、广东省、贵州省、安徽省、湖南省等省的畲族山区，其中九成以上畲族聚居在福建、浙江两省山区，浙江省景宁畲族自治县是全国唯一的畲族自治县。畲族自称山哈，节日活动与山地生活相应：踏青采叶、蒸饭祭祖、以歌代言。三月三既是祭祖追远的节日，也是青年男女交际的场合，同时还是走亲访友、款待来客的日子，各地畲族村寨多建祠奉祀盘瓠，祠堂成为三月三聚会的中心场所，乌米饭则是联结亲情与族情的食物。
旧时三月三由各寨自行操办，歌场设于山野，活动限于本宗族范围。2008年，景宁畲族自治县申报的畲族三月三列入第二批国家级非物质文化遗产名录，节日改由政府统一组织，定名中国畲乡三月三，增设风情巡街、非遗展演、文创集市与传统体育赛事，并引入网络直播等新形式。参与者由畲族群众扩展到各地游客，节日从山地歌会发展为区域性文化品牌，祭祖、蒸乌饭等核心习俗仍在村寨延续，畲族彩带、银饰等手工艺品也经节庆展销拓宽了销路。
旧时三月三是畲寨祭祖与山歌唱和的内部节日，规模以一村一姓的歌场为限。2008年景宁畲族三月三列入国家级非遗名录后，活动由政府统一组织，增设非遗展演与传统体育赛事。乌饭从节日食品发展为地方特色商品，歌场从山野走向广场，节日成为畲汉共庆的文化品牌。
| 1 | 畲族 |
|---|---|
| 2 | 每年农历三月初三 |
| 3 | 福建、浙江、江西、广东等省畲族山区 |
| 4 | 蒸乌稔饭、祭盘瓠、对歌盘歌 |
| 5 | 国家级非物质文化遗产 |
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