女儿红与女儿酒指江南人家于女儿出生时酿酒封坛、窖藏至出嫁时开坛宴客的婚嫁习尚，绍兴一带最为著称。生女之年酿糯米酒，泥封坛口，埋于地窖或置于阴凉处，待嫁时取出，以之飨客、馈亲，坛常施雕绘，故又称花雕。若生子而酿，则称状元红。其俗把酿酒、岁时与婚期相系，属地方志与风土笔记所记的婚嫁礼俗，文献多见于明清以来江南记述。
女儿红、女儿酒，指家中生女即以糯米酿酒、封坛窖藏，待其成年出嫁之日启封，用以宴客、馈送亲族的习尚，以浙江绍兴一带最为著称。酒坛外常施彩绘、雕花，故又有花雕之名；若生子而酿、藏以待其登科，则称状元红，两者相对而称。其源起难定于一代，大抵与江南稻作、家酿之便及婚嫁用酒之需相涉：糯米、麦曲、鉴湖之水宜于酿酒，人家于添丁之年酿数坛，泥封坛口，书年月于坛，埋入地窖或置阴凉处，随女之年岁而积，故又名“女儿酒”。明清以来的绍兴府志、山阴会稽方志与风土笔记，于婚嫁、物产、岁时诸门屡记藏酒待嫁之事。民间或以藏酒之久、开坛之色为家事顺遂之喻，此类说法仅作婚嫁礼俗与历史现象的记述，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺。
就做法而言，其要在酿、封、藏、启四节。酿多用糯米，浸米、蒸饭、摊凉，拌以麦曲与酒药，落缸发酵，榨滤之后成酒，或取元红、加饭之类为基；生女之年冬酿者居多，因冬水温低、杂菌少，酒体易清。成酒灌入陶坛，以荷叶、竹箬封口，外裹黄泥或石灰泥，泥中或掺谷壳以防裂，坛外再题写年月、姓氏与吉语，间施彩绘雕镂，是为花雕。藏则择宅内阴凉、少震动之处，或于庭院、地窖埋坛，上覆土，务使温湿平稳、不漏不渗。启封在婚期既定之后，多随嫁奁送至男家，或于婚宴当日开坛，先敬尊长、次飨宾客，坛数视家资与藏年而定。藏年既久，酒色转深、味转醇，故有以坛之新旧别待客亲疏者；未嫁而启、或藏至他事者，方志中亦偶有记述。
此俗以绍兴府属山阴、会稽、萧山诸县及浙东一带记载最详，旁及苏南、皖南、闽北等稻作与家酿相兼之地，各府县志物产、风俗门多附载之；北方少糯米家酿，藏酒待嫁之风不盛，而多以嫁奁、首饰、被褥为重，其分布与物产相因。就意涵而言，一坛酒把生女、岁时、婚期三段连成一线，酿于其始、藏于其长、启于其嫁，酒遂成为家计与年岁的可记之物；婚宴开坛又使女家之积贮转入两家往还，与纳征之聘、嫁奁之送同属婚嫁中的财物流动。花雕坛上的彩绘题记、状元红与女儿红的对照，则把家中有子有女的分别写入器物名目。相关寓意仅作婚嫁礼俗与历史现象的记述，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺，其可考者在酿法、坛制、藏年与宴客之节，而不在酒之外的附会。
近代酒业转为作坊与厂制，绍兴黄酒有定牌、定级与瓶装，家酿封坛之习渐稀；婚宴用酒多临时购置，藏酒十余年以待嫁的做法，在人户迁徙、居室改变之后尤难维持，故今日所见多为礼俗展演与商品化取名。厂家以女儿红、状元红、花雕为品名，坛装、彩绘、题年月等旧式样被保留在包装与礼品酒上，开坛敬客一节则常见于婚庆仪式的设计与地方文旅的展陈。方志、风土笔记与黄酒史资料所记的酿法、封泥、窖藏、启坛诸节，如今主要作为酿造史与婚嫁史的材料被整理，博物馆亦以坛器、题记、嫁妆清单相印证。昔时一坛酒系于一家一女的年岁，今则多为批量酿制、随需取用，礼俗的实际约束减弱，而名目与器物之形仍被沿用。
旧时女儿红酿于生女之年、封坛窖藏十余载，至婚期启封宴客，酒随女之年岁而积；今日婚宴用酒多购自厂制成品，女儿红、状元红转为品名与礼品，藏酒待嫁的实际做法已少见。同是席间一坛，一系于家计岁时，一出于市场供应。
| 1 | 花雕、状元红、女儿酒 |
|---|---|
| 2 | 浙江绍兴及江南稻作区 |
| 3 | 糯米、麦曲、酒药 |
| 4 | 生女酿酒、泥封窖藏、嫁时开坛 |
| 5 | 绍兴府志、山阴会稽方志、风土笔记 |
| 6 | 婚嫁礼俗 |
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