喜馍与枣花馍之俗指麦面发酵捏塑、蒸熟后用于嫁娶庆贺与馈送的面食礼俗，又称面花、花馍，盛于晋、陕、豫、鲁等麦作区。做法是面团盘瓣逐瓣嵌枣蒸作枣花馍，喜馍压喜字、出屉点红，由女眷分装食盒笸箩，供祖宗桌、随嫁妆送女家、贺喜者携来、礼毕分馍回赠亲邻。枣栗入婚仪可上溯《礼记·昏义》《仪礼·士昏礼》所记新妇执枣栗为贽，方志及风土志辑有蒸喜馍、送面花诸条。今城镇多改糕点喜饼，面花转向展演与专门制作。
喜馍、枣花馍与面花，指用麦面发酵后捏塑成形、上屉蒸熟，专用于嫁娶庆贺与馈送的面食，流行于华北、西北等以麦为主食的地区。枣入婚仪由来已久，《礼记·昏义》记新妇拜见舅姑时以枣、栗、干肉为贽，《仪礼·士昏礼》另有共牢合卺、妇馈舅姑等食事仪节，说明食物在婚仪中本有固定位置。后世把枣与麦面结合，或把面团盘作花瓣、每瓣嵌一枚红枣蒸成枣花馍，或以面塑捏出花鸟人物统称面花，是枣栗之供在面食区的延伸。此类面食在方志中名目不一，《中国地方志民俗资料汇编》所辑山西、陕西、河南、山东府县志与各地风土志，常见「喜馍」「花馍」「礼馍」「送面花」「蒸枣花」等条目，并按用途分出供桌、随嫁、贺喜、回礼几类。
喜馍与枣花馍由女眷在婚期前数日集中制作，常请邻里手巧者相帮。先以老面或酵头发面，揉至光滑后分剂；枣花馍把面剂搓成长条盘作五瓣、七瓣的花形，瓣心与各瓣尖端各嵌一枚红枣，层叠成二三层的也有；喜馍多作圆顶大馍，顶面用模具压出喜字或花纹，出屉后以红曲、胭脂一类点红；面花则用剪刀、梳齿、竹签在面团上压剪出花瓣、叶脉、鸟兽与人物，讲究形似而不施彩绘。成形后上大屉旺火蒸透，出屉趁热点红、晾定，按亲族与邻里的户数分装食盒、笸箩，蒙红布挑送。用途有定：一部分摆在天地桌或祖宗案前作供，一部分随嫁妆或由男家于婚前送至女家，贺喜的亲眷也各携喜馍而来，主家在礼毕后把馍切块或整枚回赠、分送街坊孩童，俗称分馍。数目多取偶数，尺寸与层数随亲疏、家力增减，各地无统一规格。
此俗以黄河中下游的麦作区为最盛。《中国地方志民俗资料汇编》与山西、陕西、河南、山东各地风土志所记，晋南闻喜、万荣一带以体量较大的面花供桌著称，捏塑人物鸟兽层层堆叠；关中、豫北、豫西多重枣花馍，把嵌枣的花馍随嫁妆或催妆礼送往女家；胶东、鲁中一带则把喜馍、喜饽与分送亲邻联成一套，礼毕按户分馍；陕北与陇东的窑洞婚俗中，面花常成列摆在窑前案上。至于含意，枣花层瓣嵌枣、圆馍点红、成双成对，民间借这些形制寄寓家口兴旺、诸事圆满，「枣」与「早」、「花」与「发」的谐音也常被拿来作吉庆话头；供桌一列则有向祖宗告知婚事之意，分馍则把婚讯与贺意扩散到亲族邻里。以上仅作婚嫁礼俗与民俗现象的记述，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺。
二十世纪后期以来，城镇婚事多改用糕点、喜饼、蛋糕与盒装喜糖，手工发面、盘瓣嵌枣、旺火大屉一套做法在一般家庭渐少，买现成馍或只蒸少量摆样成为常见办法。冰箱与物流普及后，部分地方由面点铺或面塑艺人预制配送，枣花馍得以按订数成批供应，不必再靠女眷集中赶制。晋南、关中等地的大型面花，近世更多出现在民俗展演、节庆展销与非物质文化遗产名录的展示中，制作转由专门从业者承担，纹样也添入新的题材。乡村婚礼仍多保留随嫁枣花馍与礼毕分馍，但供桌告知、按户回赠的整套程序常压缩为象征性的一环，馍本身更多用于陈列与留影。方志编纂与博物馆展陈，把旧时的花形、层数、点红方式与分馍范围整理留存。
旧时喜馍由女眷发面捏塑、大屉蒸制，供桌、随嫁、贺喜、回赠各有定份，分馍把婚讯传到街坊。今城镇婚事多改买糕点喜饼，或由面点铺预制配送，手工盘瓣嵌枣、点红大半省去，供桌告知与按户回赠也压缩为摆样留影。大型面花更多进入展演与非遗展示。馍仍是婚庆视觉标记，馈送与分享功能明显减弱。
| 1 | 婚嫁面食与馈送礼俗 |
|---|---|
| 2 | 麦面、红枣、红曲点红、食盒笸箩 |
| 3 | 喜馍、枣花馍、面花、花馍、礼馍 |
| 4 | 供桌、随嫁、贺喜、分馍回礼 |
| 5 | 山西、陕西、河南、山东、河北等地 |
| 6 | 《礼记·昏义》《仪礼·士昏礼》及各地风土志 |
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本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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