锉刀与刮刀

木锉；削刀；铁刮

锉刀与刮刀是器物表面修整的两类工具。锉刀身作长条，面上起多道刃纹，靠往复推磨把毛刺与不平磨去；刮刀则为单刃薄片，持之刮削，去的是余量与糙面。二者多用于木作、骨角与金属的收尾，旧时匠铺皆备，手作器物之平与光，多赖此二具。锉有粗细之分，刮有宽窄之别，各随所修之物而定。

源流与名实

锉刀与刮刀，同属器物收尾的修整之具，而制法与用法判然两路。锉刀之名，取其以锉纹磨物之意，民间又称钢锉、铁锉，木作一行呼为木锉；刮刀则取其单刃刮削之形，或称削刀、铁刮，南方匠铺多称刮子。二者虽然皆用于去糙与找平，却一靠多刃的纹路磨，一靠单刃的锋口削，故自古分列。旧时匠籍之中，锉与刮皆列入小工具之属，不作大器论，却是成器之前最后的几道工序所赖，器物之平、之光的来处正在此处。名随地而异，而修整之用一也，故匠铺之中二具并列，不可缺一。匠铺之中二具并列于壁，学徒初见未必识其别，及用方知其各有所长。

形制与工艺

锉刀的形制，是一根长条状的钢坯，截面或扁或圆或三角，一面或两面起出密集的刃纹，称作锉齿。齿有粗细，齿距大者为粗锉，去量快；齿距小者为细锉，出光好。齿纹的起法，旧时由铁匠锻打后以錾子逐一錾出，或经淬火使刃硬而耐磨；今之机锉则滚压成纹，规格划一，粗细之等分毫不错。刮刀则为一片窄而薄的钢，单边开刃，刃口平或略弧，持柄以手推刮；宽的刮大面，窄的刮细缝，亦有木柄嵌入以便握持。好刮刀用料须韧，刃口开而不崩，用钝了在磨石上重新开出即可，故匠铺之中常备磨石一方，随时修刃。锉齿之疏密、刮刃之宽窄，皆须应物而择，非一概而论，故良匠备器甚伙。

用途与习俗

锉刀之用，在磨去毛刺、找平接合处与修出圆弧，木作中用来锉平榫头与边角，金属活中用来修整锻件的飞边，骨角与竹器亦以锉收尾。刮刀则用于刮削：木器刮去刨痕与余量，使面更平更光；漆器与车木活中刮去腻子与漆糙；皮活与骨活亦以刮刀去毛与去厚。旧时匠铺之中，锉与刮常并悬于壁，学徒先学磨锉、开刮，方能上手做活。匠人有以手试刃之习，锉纹是否利、刮刃是否快，上手一摸便知；新锉新刮到手，先在一块废料的边角试过，谓之开锋，亦借以熟悉手感与力道，免得正式做活时失手。新锉新刮到手先试废材，谓之开锋，亦借此熟其手感，免得正式做活时失手。

今昔与文旅

近数十年，锉刀与刮刀的来路大变。机制锉刀成系列出产，齿纹有粗细诸等，三角、圆、扁诸形俱备，匠人按号取用，不必再请铁匠单打；刮刀亦有成品出售，钢质均匀而刃口整齐，买来即用。与此同时，手工修整并未绝迹：木作、骨雕、铜活与修复一行，最后几道找平与出光的活计，仍离不得手锉与手刮，机加工留下的刀痕与棱角，常要这两样收口。民俗展示与老作坊的复原中，铁匠打锉、匠人开刮的场面被摆出，锉齿的錾法与刮刃的开法成为解说的一项内容；一些手作工坊把锉与刮列为体验的工具，供人体会推磨与刮削的力道，旧艺因之得传。今之作坊虽多机磨，遇细活仍出手锉手刮，盖机痕之棱非此二具不能收口。