权衡与秤星

秤星；秤花；衡星

权衡是杆秤一具的统称，权为秤锤，衡为秤杆，权与衡相配而成称量之器。秤星是杆上之刻度，以铜或银嵌于秤杆表面，星之疏密与位置标出分量之轻重，故又称秤花、衡星。杆秤之源甚早，权与衡之名见于古书，历代皆以之入市交易。秤星之设使轻重有度、买卖两便，是旧时市井与乡间最普遍的称量之具，南北皆称秤而其制一也。

源流与名实

权衡是杆秤一具的统称，权为秤锤，衡为秤杆，权与衡相配而成称量之器。秤星是杆上之刻度，以铜或银嵌于秤杆表面，星之疏密与位置标出分量之轻重，故又称秤花、衡星。杆秤之源甚早，权与衡之名见于古书，历代皆以之入市交易。秤星之设，使轻重有度，买卖两便，是旧时市井与乡间最普遍的称量之具，南方称秤、北方亦称秤，名随地而异而其制一也，是度量衡中衡的一类。杆秤以一杆而兼权与衡，是民间最易得、最常用的衡器，故城乡皆备。其制虽简，却关乎一日买卖的公平，是市井之中最寻常也最要紧的一件器物，城乡日用皆赖之。

形制与工艺

杆秤以一根细长木杆为衡，杆之一端悬盘或钩以承物，近承物端设提纽，纽之内外各有一段刻度；权是一枚金属或石制的秤锤，绳系于杆上，沿杆移动以取平。秤星以铜钉或银丝嵌于杆面，按斤两之数排布，大星为两，小星为钱，三颗或数颗聚处标出整数。制秤须先定杆之重心与纽距，再依杠杆之理算出各星的位置，钉星之后以漆或蜡护之，旧时秤匠多设铺于市，依主顾所需定杆之长短与秤之大小，毫厘之间见功夫。秤匠制秤，先以准砣较杆，定纽之后再算星，毫厘之差积于斤两便显。钉星须准，护漆须匀，一杆好秤可用数十年，是铺面与农家都珍重的器物。

用途与习俗

杆秤用于一切须称量轻重之处：市集的米粮、肉食、果蔬与杂货皆以秤计值，买卖双方对星划价；乡间借粮还粮、称盐称油亦用其具。旧时习俗，新秤制成或新铺开张，有祭秤与试秤之举，取准星分明之意；交易中讲究童叟无欺，秤杆须平，星要对准，缺斤短两者为人所讥。匠人制秤极重准头，一杆之误关乎市信，故秤铺多悬准砣为样，供人校看，秤花之清浊亦成铺面口碑，是市井信用的一种记号。旧时买者多自携小秤以备校看，市上亦有专司校秤之人。秤花之清、星距之匀，既是匠人的脸面，也是铺子的信誉，缺斤短两者为人所不齿，市风由此而正。

今昔与文旅

近数十年，台秤与电子秤进入交易，杆秤在大宗与店铺的称量中渐退，多用于小摊与农家的零称。与此同时，老秤铺与制秤手艺被看作传统工艺，一些地方的市井老街把嵌星木杆作为展陈，游人可以看秤匠钉星、移锤取平。旧时秤杆选料、定纽算星与嵌花护漆的工序，被录入民俗与手艺的记录，权为锤、衡为杆、星为度的配置作为传统衡器的实物留存。今日老秤铺稀见，然嵌星木杆作为旧时衡器的标本，仍陈于市井老街与民俗馆中，看的人由此想见昔日对星划价的光景，秤之准头遂成一种旧信用的记号。本条目仅作传统度量具的记录，不作今昔优劣的评价。