秤砣与秤盘

秤锤；秤盘；托盘

秤砣与秤盘是杆秤的两样部件。秤砣又称秤锤，以铁、铜或石为之，沿秤杆移动以定轻重；秤盘又称托盘，以铜、铁或木为之，悬于杆端以盛物。砣移盘盛，杆秤方能称物读数，是旧时市集与店铺的常物，今多见于度量衡的陈列。砣盘虽小，却是旧日市集每日离不得的器物，称平斗满方成交易。砣盘虽小，却是旧日市集每日离不得的器物，称平斗满方成交易。

源流与名实

秤砣与秤盘，是杆秤的两样部件。秤砣又称秤锤，是杆秤上的配重，以铁、铜或石为之，沿秤杆移动以定轻重；秤盘又称托盘，是盛物之盘，以铜、铁或木为之，悬于秤杆一端。砣与盘相配，杆秤方能称物。秤之名古已有之，砣称权、杆称衡，权衡并称即由此出；盘之称托盘、秤盘，散见于市肆与方志的记载，是日常交易中的常物。旧时每店必备一杆秤，砣与盘随秤而生，缺一则不能称，故而秤匠打秤，砣盘与杆一并成副。市语又有秤砣为权、秤盘为承的说法，一移一承，轻重乃见，是旧时买卖人家最熟悉的器物。市语又有秤砣为权、秤盘为承之说，一移一承之间，轻重乃见其分毫。

形制与工艺

秤砣的制法，铁砣以铁水浇入模中，冷成葫芦或馒首之形，顶留鼻以系绳；铜砣以铜铸，分量准而不锈；小秤之砣亦有以石磨者。砣的重量须与秤杆的星度相配，大砣称重物，小砣称轻物。秤盘一路，铜盘以铜片捶打而成，边起浅沿以承物；铁盘以铁片弯边；木盘以木旋成浅屉。盘以三股或四股细绳系于秤杆端头的环上，绳长短齐一则盘平。砣与盘皆由铁匠、铜匠与秤匠依斤两打造，秤匠尤须会校星配砣，差之分毫则称不准。老秤铺里，砣与盘常成堆摆放，匠人按主顾所要的斤两，配出相称的一副。老秤铺里砣盘成堆，匠人按主顾所要斤两配出相称的一副，毫厘不肯苟且。

用途与习俗

砣与盘的用处，在使杆秤能称物读数。称时，物入盘，手提秤系，移砣于杆上，至杆平则为足重，依星读之。盘盛散货、果蔬与药材，砣移远近定其轻重，是市集与店铺日日之事。旧时开铺，新秤要安星，请老者以标准砣校过，方敢用；有些行当于盘底刻字或嵌记号，以别自家的秤。民间以秤喻公道的讲法不少，但本条只记器物，砣与盘的形制与配用而已，不作其他评说，只录其制用之状。油盐铺、药材铺、布庄皆以盘盛货，砣移之间，买卖两清，是市井最寻常的一幕。油盐铺、药材铺、布庄皆以盘盛货，砣移之间买卖两清，最是市井寻常一幕。

今昔与文旅

近世以来，弹簧秤与电子秤普及，杆秤渐退，砣与盘的活计随之减少。旧时的铁砣、铜盘与木杆秤，如今收于老秤铺的遗物与度量衡的展览中，作为市制演进的实物被解说。一些地方把制秤、校星的手艺列入非遗，秤匠仍在市集演示移砣读星；民俗馆中，砣与盘并陈，游人可知一杆秤何以称物。变的只是称具的来路，砣配盘、移砣定重的道理仍是旧的，老秤匠的手底功夫仍在传承。有展示处，常备一杆旧秤，任人亲手移砣，方知星度与砣重之间那点不差分毫的讲究。展示处常备旧秤任人移砣，方知星度与砣重之间那点不差分毫的讲究。展示处常备旧秤任人移砣，方知星度与砣重之间那点不差分毫的讲究。