耙蛤与挖蛏

蛤耙；蛏钩；贝耙

耙蛤与挖蛏是沿海滩涂取贝所用的两类专门工具与手法。蛤耙以铁齿排于横木，系长柄，人持之退行耙沙，蛤蜢随齿翻出；蛏钩以细铁条磨成弯钩，循蛏孔探入钩取。二者各因贝类潜居深浅而设，名目有贝耙、蛤耙、蛏钩、蛏铲之别。旧时闽粤、江浙沿海滩户多备此具，方志记物产渔具时往往附笔及之。此只记专门采贝之具，退潮徒手拾取一路各另有目，不与相混。

源流与名实

耙蛤与挖蛏，是沿海滩涂取贝所用的两路专门器用，合称采贝之具，分言之则耙自为耙、钩自为钩。蛤蜢、蛤蜊之属潜于沙面之下不深，故制耙以铁齿横排，人持长柄退行拖耙，翻沙而取之，其具呼作蛤耙、贝耙，亦有称蛤扒、蜢耙者；蛏子穴居较深，孔细而直，非耙可及，故另制细长铁钩，循孔探入钩取其肉，名曰蛏钩、蛏钓，或呼挖蛏钩子。二者所主不同，一取浅沙翻出之蛤，一取深穴潜居之蛏，器随贝性而分。名实的分界也在此，本条所记是这两类专门采贝工具与手法，退潮之后徒手拾取滩面零贝的时令与场合、潮候渔汛的推算、网罟罾梁之属各另有目，不与相混。旧时闽粤、江浙与齐鲁沿海的滩户，各依滩涂沙泥之别备其具，称谓随县份而互异，方志记物产与渔具时往往附笔及之，而图谱所绘多只存其大概。

形制与工艺

蛤耙的形制，要在一排铁齿与一根长柄。齿以熟铁锻成，扁而略弯，长者三四寸，并列七八枚至十余枚，齿距随所取蛤之大小而定，过密则沙滞、过疏则蛤漏；众齿上端嵌钉于一段横木，木取坚而耐水者，或于齿后另张一铁丝网兜，使翻出之蛤随耙落入兜中，不待俯拾。柄以竹木为之，长可数尺至丈余，接于横木中段，或作丁字，或斜装，端头削细便于握持。蛏钩则另是一路，取细铁条一段，长约尺许，一端锤扁磨成小弯钩，钩尖圆钝不使断蛏，另一端或装短木柄，或径作握手；讲究者于钩背刻一浅槽，便循孔下探。二具皆须耐海水浸蚀，用毕以淡水涤去咸沙，晾干抹油，铁齿钩尖钝了便回炉再锻。耙之齿距、柄之长短、钩之弯度，全随一地滩质与所取之贝而定，故旧时滩户多自备自修，少有定式，匠人所传只是下料与淬火的几分火候。

用途与习俗

用此二具，多在退潮之后的滩涂。蛤耙一路，人涉浅水或立于湿沙之上，持柄使齿斜插沙面，倒退而行，铁齿一路翻开薄沙，蛤随沙涌出，或落网兜、或由随行孩童拾入篓中；一行既毕，回身复耙，耙过之处沙面留下浅浅齿痕。滩分沙蛤、泥蛤，沙松者耙浅，泥实者稍深，老于此道者看沙色与气孔便知下齿几分。蛏钩一路，则先于滩面寻那细圆的小孔，两孔相近者其下多有蛏，以钩顺孔徐徐探入，至底轻转一挑，蛏被钩出，随即拾入腰间竹篓；下钩须直而稳，偏则伤壳、急则断肉。旧时沿海人家于大潮退尽、风日晴和时成群下滩，妇孺多司拾捡，壮者持耙执钩，所得或自食、或担赴墟市。闽粤沿海与江浙沙涂，下滩的时令、备具的名目与分摊的规矩各随乡俗，方志记渔捞岁时往往附笔及之。工具用得久了，柄被手磨得发亮，齿与钩换过数回。

今昔与文旅

近数十年，采贝的规模与器用都有改变。滩涂养殖与机械采捕渐成常法，成片取蛤不再全凭一把铁耙退行翻沙，旧式蛤耙与蛏钩遂从日用之具退为渔家的旧物与陈列之品；少数地方仍于潮退时持钩挖蛏，取的是旧法与闲趣的一层。整理的一面，沿海方志与渔具图谱把贝耙、蜢耙、蛏钩诸称、齿距钩弯的形制、下滩的时令逐项记下，征集来的旧具经著录后入藏，研究者据以比对南北滩具的异同。文旅的一面，滨海民俗展馆与渔村游线常把蛤耙、蛏钩与竹篓、网兜配成一组摆出，说明牌上标出各件名目与持用之法；潮间带的研学与滩涂体验里，循孔下钩、退行试耙被列为可试的一项，所用多为按旧样复制的器具。变的只是取贝的规模与器用的来路，耙沙翻蛤、循孔钩蛏这两路手法仍是旧的。凡此皆为器具与手法的记录。