账簿与流水簿

账簿；流水；簿记

账簿与流水簿是旧时商号、作坊与田庄登记收支的簿册及逐笔记法，或称账簿、流水、簿记。簿以纸订、界竖格，逐笔按日先录于流水，上记入、下记出，再过入总簿、誊清归档，收付存该各有其名。名目随行当而异，账房按月按节盘对。此只记簿册名目与流水记法，商号内部的记数暗码、典当的票据各另有目，不与相混。

源流与名实

账簿与流水簿，是旧时商号、作坊与田庄用来登记银钱货物出入的簿册，以及据簿逐笔登写的记法，合称簿记之事，分言之则簿自为簿、流水自为流水。账簿为册之名，或单称簿、账、册子；流水为记法之名，取其如水流不断、随来随登之意，故又称流水簿、日流水、草流。别名随行当而异，货铺称货簿、钱庄称银簿、田庄称租簿，总括一岁出入者又有总簿、誊清、底账之别。历代典章与商事文书于账籍、册籍之下多有登载，方志记市镇商事时亦往往附笔及之。名实的分界在此，本条所记只是簿册的名目与流水的记法，商号内部用以记数的暗码、典当质押所出的票据各另有目，不与相混；度量银两的形制、铸钱的模具亦不在此列。旧时账簿多不付梓，格式与口诀在账房师徒间口传，故其称散见于铺规、抄本与商事文书，随行随地的差别于采录中往往可见。

形制与工艺

簿册的式样，随行当而略异，而骨架大体相类。纸用毛边、竹纸，裁齐后线装成册，封面题铺名、年份与簿名，页内界成竖格，或上下分栏，格首印或写年月、名目、收、付、存数项。流水一簿最先用，逐笔按日登写，来一笔登一笔，上栏记入、下栏记出，每笔写明日期、来去名目、数目与经手，末了结出存数，字用毛笔楷写，数目或用壹贰等字以防涂改，写错不刮不挖，另作记号或重登一笔注明。积至旬月，把流水逐笔归类过入总簿，谓之过账、誊清，总簿按户按类立页，一页一人一货，收付并列，随时可查某户该欠若干。名目有收、付、存、该、欠、结、滚存之别，月结、节结、年结各有其称，结毕于簿尾批日月、画押。簿须编页、盖骑缝，空页不废，防其抽换；旧簿按年捆扎，与铺规、底札同贮于账柜。凡此皆为簿册式样与流水记法的名目，暗码隐语、当票赎票各另有目，不与相混；此中只记格式与名目，不及数值的高下。

用途与习俗

账簿的落地，靠账房的一支笔与一柜的册。商号日有进出，货到、货出、收钱、付钱，随来随登流水，不待日终；客账赊欠另立一页，逢节逢年按簿催对，对讫画押。作坊计料计工、田庄收租完粮，亦各以一簿系之，名目虽殊，逐笔按日、上入下出、过账结存的骨架则一。铺中规矩，账房晨起开簿、暮收归柜，学徒入门先学磨墨、写字、认码、登流水，再学过账与盘结，师父在旁纠正格式，须行款齐、数目清、涂改有据。逢月杪、端节、岁除，店主与账房当众盘账，按簿点钱点货，核流水与总簿是否相符，谓之对账、算账，结出一岁之数报于东家，簿尾批记年月。旧时同业之间，格式与名目大体相通而细节互异，故方志记一地商事时，常把当地账簿的称法、结期与盘对的成例一并附笔。账簿用得久了，页角翻卷、批注层叠，遂成一铺记录出入的凭据，后世于档案中据以考见当时往来的名目与章程。凡此皆为簿册用处与手续的记录。

今昔与文旅

近数十年，账簿的书写工具与存档之处都有变。逐笔登写多为印就栏位的账册与电子账目所代，数目与结存由定式算出，涂改与骑缝的讲究随之改了样；旧式线装流水簿遂从柜面日用退为史料，分藏于商号档案、博物馆与图书馆。整理的一面，这批旧账被逐页释录、编号、影印，流水、总簿、誊清的栏位与收付存该诸称被写成条目，研究者据以复原一铺之内登、过、结、对的次第，并比对各地簿式的异同；账页上的名目也成了考见旧时民间融通与货殖的一路依据。展示的一面，商贸与民俗主题的展馆常把账柜、算盘、流水簿与誊清簿配成一组陈列，说明牌上标出各栏的名目与过账的读法，研学活动里登一笔流水被编作可试的环节。变的只是书写的工具、结存的算法与存身的处所，逐笔按日、上入下出、过账结存的那套名目仍是旧的。凡此皆为簿册与手续之变的记录。