榨梁与榨楔

榨梁；榨木；楔坯

榨梁与榨楔是旧时油榨一类器具中两件承力构件的名目。榨梁又称榨木、大梁、压梁，取粗大硬木横架于榨床之上，承加压之力；榨楔又称楔、尖楔、楔坯，以硬木削成尖劈，打入空隙使梁与所压之物挤紧。梁主承、楔主紧，二者相配而成榨具用力之处。名目随地与榨式而略异，农书与器用图录多绘其形，此只记两件承力构件，他类各有专目，不与相混。

源流与名实

榨梁与榨楔，是旧时油榨一类器具中两件承力构件的名目，合则相配成其用，分则梁自为梁、楔自为楔。榨梁之称，或作榨木、大梁、压梁、天梁，以其为一段粗大硬木、横架于榨床之上而得名；一榨之中梁居要处，加压之力皆由它承当，故匠人择木最慎。榨楔之称，或单呼楔、尖楔、榨尖，未削成者谓之楔坯，取硬木削成尖劈、打入空隙以挤紧之意；楔虽小，而渐打入则力渐增，是榨具用力的又一处。农书与器用图录中，榨具诸件往往合绘为一具，梁、楔与承物之槽、箍物之圈分条列名，各有专司。名实的分界在此，本条所记只是梁与楔两件构件本身的形制与相配，榨具整体的分目、油料入榨的先后次第各另有目，不与相混。旧时南北油坊称谓不一，同一件在此地呼梁、在彼地呼木，方志与匠作口诀中常可互见。

形制与配合

榨梁的形制，以一段整木为贵，多取槐、榆、栎、樟之坚重者，长可丈余，径或数寸至尺许，须直而少节，木心正而不偏，方耐得住长年受压。梁或方或圆，两端削出榫头，架于榨床两侧的立柱或夹木之间，使可上下微调而不脱；讲究者于梁面镶一段硬木或包铁，受楔之处垫以厚板，免其被尖楔压出深痕。榨楔的形制较简，取硬木削成一头厚、一头薄的尖劈，长约尺许，斜面须平直，厚端留一平顶受击；未削成的方材谓之楔坯，削好后或晒或烘去其水气，使干而不缩、击而不裂。楔有大有小、有陡有缓，陡者入之速而力猛，缓者入之渐而力匀，随空处宽窄换用。梁与楔相配，梁横承其力，楔自旁打入梁与槽之间的空隙，楔进一分则挤紧一分，故梁须稳、楔须直、空处须留得恰可容楔，是这副构件合用的几处关节。匠人装具，先空打数回看楔路是否正、梁身是否平，然后方合榨具。

用途与习俗

油坊之中，梁与楔是用力之所聚。整具既装，梁横架于上，所压之物处于其下，旁留空处以容楔；楔自空处打入，进一分则挤紧一分，故一副榨具往往备楔数枚至十数枚，大小陡缓各别，随空处宽窄换用，坊中楔坯常堆放一隅，随削随补。梁为整具所系，用前须看有无裂纹、榫头是否松动，裂则另换，不敢将就；楔为易耗之件，尖头打秃、斜面起毛便削去一层再用，用过数榨即弃。旧时油坊多于开榨之前，请木匠来验梁、补楔，把一副构件事先修齐；学徒入门，先学辨木、看楔路、听打入之声，再学择楔换楔，手法靠日久磨出。南北油坊，梁的树种、楔的式样与备楔之数各随榨具大小而异，方志记物产与作坊时偶及之。凡此皆为构件用场与匠作惯例的记录，油料入榨的先后另有专目，不与相混。

今昔与文旅

近数十年，榨油器具的来路与处境都有变。油料加工多由机器承当，旧式木榨不再是坊中的必需，粗大榨梁与成堆木楔遂从日用构件退为征集与陈列之物；旧榨具经拆解整理后入藏农器与油脂主题的展馆，梁的树种与尺寸、楔的斜度与楔坯的削法被逐项记录，研究者据以比对南北榨具构件的异同。另一方面，传统榨油技艺的整理把梁楔相配、验梁补楔的旧例写入技艺资料，少数仍按旧法作业的作坊，构件多经修缮或按旧样复制。文旅的一面，乡村游线与榨油主题的展馆常把榨梁、木楔与整具模型一并摆出，说明牌上标出梁、楔、楔坯的名目；研学活动里，辨木、看楔路与削楔坯被编排成可看可试的环节。变的只是取材、修制与所处的场合，梁以承力、楔以挤紧的相配仍是旧的。凡此皆为构件形制与用法的记录。