倒头饭是初终仪节之一，指人刚绝气时在床头所供的一碗饭，又称脚尾饭、送终饭、断气饭。常见做法是盛一碗米饭置于床头或灵床前，筷子直插饭上，有的地方饭中竖插三根筷子，形似三炷香；床脚另点一盏油灯，通宵不熄。此饭意在送亡者最后一程，属初终诸仪节的一环，与祭奠时所献的奠饭名目不同。此俗旧时通行南北，今多见于乡间遵旧礼之家。
倒头饭属初终仪节。人死称倒头，亡者未死将死之际，家人环待于侧，谓之送终；绝气之后有含饭、停床、点灯诸仪，倒头饭即其中之一。各地名目不一：或叫脚尾饭，因供于床脚；或称送终饭、断气饭，取其临终送行之意。礼书所载初终之节甚繁，含口中、设床笫皆有讲究，民间不悉其文，以便易者行之，遂成饭、灯、纸并举之俗。旧俗以饭上插筷为识，形如三炷香，与床头床脚燃灯相配，构成初陈丧事的场面。临终气绝，一家之事随之改观：子孙易服，门首贴纸，皆自此时起，饭、灯、纸三事并举，标识一家已入丧期，邻里见之即知。方志与旧记述初终供饭点灯之目，名目与做法随地而异，此饭之供则是南北皆见的旧俗，初终诸节由此开篇。
倒头饭的做法各地大同小异：盛一碗新米饭，不宜过满，置放于床头或床脚小凳上；取筷子一双或三根，直插饭中，不斜不倒；亦有以三根筷子象征三炷香者。与饭相配者，床脚点油灯一盏，昼夜不熄，称床头灯或引魂灯，意为照亮去路。饭上插筷之数，或三或一，随地而异；灯用素油小盏，置床脚近地，避风不熄，筷忌横放，饭忌亏少，旧礼言之甚详。若亡于夜间，家人守至天明，谓之守夜，饭灯俱在灯下可见。供饭待小殓或移尸时撤下，或留待入殓后处理，各地不一；此饭不复添盛，供至撤下为止。全家环哭送终，长者守于侧，气绝即备饭点灯，不得迟误。门后或置扫帚、瓦片之属，亦属初终配套旧俗；所用碗筷，事后多不复入常食之用。
倒头饭之设，意在送亡。民间以人生行事终有一餐，临终之饭为饯行；饭上插筷如香，亦含敬献之意；床脚灯光照路，与饭食相配，皆愿亡者上路安稳。以物表意是中国民间仪节的通例：一饭一灯，皆是无言的话；丧事开场，家人由慌乱转入有序，此饭此灯即是凭借。以此送亡，各尽其心，仪节遂成心迹。此类观念属民间魂魄信仰的外在仪节，使生者有所寄托，亦使丧事一开场便有秩序。所供之饭生者不食，与寻常供饭有别。它与入殓后的奠饭不同：倒头饭供于初终之时，奠饭献于祭奠之际，一名送终，一名祭献，礼有先后，供处与做法亦异。仅作民俗与制度现象的记述，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺。
旧时倒头饭是居家临终常行之仪，今则多见于农村或遵旧礼之家。变化源于临终场所的转移：医院离世者多在病床，无由设饭点灯，小殓入殓由殡仪机构代办；城市居室紧凑，初陈饭于床头之俗亦渐省。病房亦不便燃灯点烛，相关旧节多移至殡仪馆或家中灵前补行。乡村老人多识此俗，城市后生已觉陌生；口耳相传的旧礼，随大家庭分解而渐失其传，亦有地方将旧节整理入乡规民约，作为文明办丧的参考。然送终之意未绝，一些家庭仍以简礼代之：或在灵前供一碗饭、一双筷，或临终一呼一守，皆是此意的余绪。倒头饭由通行旧俗变为择家而行的旧礼，折射出丧葬由家庭操持向机构办理的迁移。
如今在医院或城市家中临终者多直接送殡仪馆，倒头饭之俗渐稀；部分农村与重视旧礼的家庭仍沿此俗，作为送终的一环。即便从简，也有以饭食置于灵前代为送行的做法，旧礼之家仍讲饭上插筷之识，仪节虽省，送亡之心不变。
| 1 | 倒头饭 |
|---|---|
| 2 | 脚尾饭、送终饭、断气饭 |
| 3 | 丧葬习俗（初终仪节） |
| 4 | 初终绝气之时 |
| 5 | 初终所供，送亡之行 |
| 6 | 床头灯、饭含等初终旧俗 |
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