打狗饼

打狗馍；喂狗饼；打狗饼子

打狗饼是旧时入殓时备饼塞于死者手中或袖中的名物，又称打狗馍、喂狗饼、打狗饼子。民间旧说亡魂赴冥间途中路遇恶狗，以饼喂之则不被阻拦，故名。其饼以白面蒸制，或七枚为一具，出殡时孝子又沿路撒饼。与纸扎明器之别，在随棺而置、不焚而葬，各有其名。冥间之说只作民俗现象看，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺。

名目源流

打狗饼，是入殓时备饼塞于死者手中或袖中的名物，又称打狗馍、喂狗饼、打狗饼子，各地名目不一。其说起于民间旧说：人死之后，魂赴冥间，路有恶狗拦阻，以饼喂狗，则可安然过往，故名打狗饼。以食物随棺之俗其来已久，先秦丧礼本有奠献食馔之仪，然打狗饼之名与喂狗之说，属民间俗信，多见于清代以来的北方方志与民俗记载，河南、山东、河北、山西一带尤详，各地饼数与做法互有异同。打狗饼与纸扎、明器不同：纸扎明器是以纸竹扎制器物于丧仪中焚化，打狗饼则随尸入棺或塞于袖中，一焚一置，各为名物，不相混同。观此名物，可知旧时殓殡之际，饼虽微物，亦随俗而备，各有其名。

制度与做法

其备法在入殓之先。家人取白面和水为饼，或蒸或烙，不用酵发，饼形或圆或长，多不甚大；有做七枚为一具者，说是备作亡魂途中之食，七枚之数与七日、七数之说相应，各地解释不一。饼成，塞于死者两手之中，或置于袖袋之内，或置于棺内尸侧，殓毕加盖。及出殡，孝子又携饼随行，沿路撒掷，至村口、桥畔、路口处撒饼烧纸，谓之喂狗，使亡魂路中无阻。撒饼之人或为孝子，或为执事者，所过之处逐段撒去，至墓地乃止。有的地方于饼上按以印记，或书亡者姓氏，或书喂狗字样，随俗而无定式；撒饼之时，执事者口呼其词，教魂前行，观者见孝子俯身撒掷之状，知丧事之所行。饼以家常白面为之，不事雕饰，与祭奠所用之供馔各别。

民俗意涵

此饼之义，民间旧说谓亡魂赴冥间途中多有恶狗，持饼喂之则免于被噬，得以通行；又有谓狗为冥间之守者，饼可通其意，使魂得其路。此类冥间观念属民间俗信，仅作民俗现象的记述，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺。饼之为物，其微在此，其义在彼：一则承喂狗之说，为亡魂清途中之阻；一则本备食之心，续生时奉养之诚。以饼随棺、沿路撒饼，也与生者备食事亲之意相通：生时以食养亲，没后犹以饼随行，其情在于是。观此名物，可知旧时丧礼于殓、殡两道皆有所备，不独安顿遗体，亦随俗具物，以尽其心，此饼所以随棺而设、随路而撒也。

今昔之变

近数十年间，此俗随丧礼更革而渐稀。火化之后，棺殓之礼多从简，入殓塞饼之举不行于城市；乡间或存其名，而饼之具否随俗，出殡撒饼一节亦多省去。亦有地方于出殡之日不复撒饼，而于殓时塞饼之俗独存；或饼以市售馒头代之，其名犹旧。民俗调查者于乡间访得旧饼作法与撒饼路线，其名目、饼数与各地做法经方志与民俗资料汇编记入，纸扎明器、打狗饼之属皆得列名，为后之人考丧礼流变者存一实据。变的只是饼之具与不具，喂狗之说与其名目仍见于旧记与口传之中，乡里间或于老人言及旧俗时，犹称塞饼之举为打狗饼，此种旧称，今或存于方志所记。