闭门羹是主人拒不见客的名目，指以一碗羹示意谢客、使求见者知难而退的旧俗。旧籍所记，宣城名妓史凤以等次待客，其不予接见者，仅使人以闭门羹饷之，客见羹即自去。此俗以羹为不见之示，不开门、不设宴，使主客两不相伤，后世遂以吃闭门羹谓求见不纳、受人拒绝。本条只记闭门羹之典故与拒见之俗，端茶送客、拜访辞别、谢客诸目各不相混。
闭门羹，指主人不欲见客，不启门、不设席，仅以一碗羹饷之，使求见者望门知退的旧俗，俗间又称吃闭门羹、拒见。羹本为浓汁之食，古以设羹待客，此则借羹为却客之示，故称闭门。闭门者，杜其入门；予以羹者，是不与席而予以食，二者之名相因而成。旧籍《云仙杂记》载宣城妓史凤待客分等，其下列者不予接见，但予以闭门羹，客受之自知不可入，食之而去。此说自唐宋间流传，所记其人其事难以详考，而闭门羹之名由此大著；自后凡拒绝不见，皆得以此语为喻，由一家之言而为交际之常。名目之分在此：本条只记闭门羹之典故与主客拒见之俗，端茶送客之仪、拜访与辞别之节、谢客之辞各各有目，不与相混。
闭门羹之行，主在不言而拒。主人闻客至，无意延接，则不为启门、不为设席，使仆婢以一碗羹出自门内授客，不邀之入，亦不致辞。客见门不启而得羹，即知主人意在于拒，或废然返，或就门次食之而后去。仆婢传羹，多不自通名，客亦不问，一羹之外，无他语也。羹之设，取一饭之资而不至使客空行，故受之者虽被拒而无怨色。所用以羹，或素羹、或残羹，取具食之意而已，不在丰啬。旧时门妓、门下客、幕僚、亲友之不速之客，皆遇此俗；主人之难言其拒者，亦借此以为容。此中只作拒见之法的记述，其节随门第与情理而异，所记只存其大略。
闭门羹之意，约在数端。一在婉而拒：相见本须主人出迎，不启门则拒意已见，然借一碗羹以示，不峻辞、不示辱，使客知难而退，保全彼此脸面。二在主客之分：见与不见，其权在主，客不得强；以羹为限，界在门墙，客过门而得羹，即知所止。三在以物代言：不烦口舌而意已达，是旧时交际中一种含蓄的分寸。俗以被予闭门羹为无礼，受者多以为耻，故非所深交、非不得已，主人不轻以此示客；亦有谓羹为路赆，客虽不纳见，犹得一食，去时无饥色，其俗亦见人情。此中只作民俗现象的记述，不作褒贬；诸说随文献而存，所记只存其大略。
旧时拒客以闭门羹为婉，一碗之羹所以代拒，主客无言而意自明；今此仪已不行于日常，而闭门羹之名未废，且由实物之仪而为辞色之喻，其用益宽。今语所谓吃闭门羹，已由一碗之羹化为言语与辞色的泛指，凡求见不纳、请求被却，皆谓之吃闭门羹，辞书与民俗资料亦以此为条目，著录其典故与流变。今人谢客，或以门铃不应、或以通辞婉谢、或以改期相拒，方法与旧时不同，其不欲见而不欲明拒之意则一。旧籍所载史凤之辞与今俗所谓拒绝，事同一脉，而一碗羹的实物之仪，已随门墙交际之改易而歇。变的是示拒之物与方法，婉而拒、不言而拒的交际分寸，今仍通行于世。
旧时主人拒见不启门、不设席，但以一碗羹示客，客见羹自去；今此仪不行于日常，而吃闭门羹已成俗语，凡求见不纳、请求被却皆谓之吃闭门羹。变的是示拒之物与方法，婉而拒、不言而拒的分寸仍为世所通用。
| 1 | 闭门羹之典 |
|---|---|
| 2 | 闭门羹；吃闭门羹；拒见 |
| 3 | 交际礼俗（主人拒见） |
| 4 | 客至求见，主人无意延接 |
| 5 | 以羹示拒，不言而却客 |
| 6 | 端茶送客、拜访辞别、谢客各有其目 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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