谷雨是二十四节气中的第六个节气，约在公历4月19日至21日，太阳黄经达30度，是春季最后一个节气。其名取雨生百谷之意，此时降水增多，利于谷物生长，是二十四节气中唯一以谷为名者。相传仓颉造字天雨粟，部分地方以谷雨为仓颉诞辰并祭之。三候为萍始生、鸣鸠拂羽、戴胜降于桑。民俗有走谷雨、赏牡丹、祭海、采谷雨茶等，南北农事节奏各异。今牡丹花会与谷雨茶仍具活力，祭海列入非遗。
谷雨为春之末一气，斗指辰、太阳黄经三十度，雨生百谷、润泽极浓，农事播秧正急。先民以谷雨为催耕之候，种谷插秧皆趁此时，是春信将尽、夏长将至的收尾一节。谷雨之名取「雨生百谷」之意，此时降水最沛、秧苗最需水；古以谷雨为「终霜」之候，霜止而播秧无阻，一岁谷作在此一气定局。谷雨约在公历四月十九至二十一日交节，为季春之终，雨沛秧青、蚕事将兴。雨生百谷、霜止秧青，一岁谷作在谷雨定局，故农人视之为春尾关键，先民藉此定播秧养蚕之期。
谷雨三候：一候萍始生，浮萍出水、绿满池镜，写水暖草生；二候鸣鸠拂其羽，布谷振羽、催耕声声，写鸟知农候；三候戴胜降于桑，戴胜鸟落桑、蚕事将兴，写桑蚕并举。三候写水生鸟至、蚕农并作之序。七十二候之说起于先秦，至元《月令七十二候集解》集其成，以五日一候、三候一气；谷雨十五日各五日一候，先民观萍生、听鸠、察戴胜以定播秧养蚕之期。萍生、鸠羽、戴胜三候次第，写蚕谷并作，播秧养蚕之候系于此，正是物候历里蚕谷并作的一气。
谷雨食俗有食香椿、喝谷雨茶、赏牡丹之习，取尝新纳吉之意，茶以雨前为贵、牡丹因谷雨天开而盛。农谚云「谷雨是旺汛，一刻值千金」「谷雨前后栽地瓜」，此时雨水丰最宜播种。香椿「雨前椿芽嫩如丝」、茶以雨前贵皆取尝新；牡丹号「谷雨花」。另有「谷雨有雨好种棉」占墒。雨前茶贵、谷雨花盛，食俗取尝新，农谚系于雨生百谷，雨生百谷之候，农谚以雨卜秧苗之润。雨生百谷之候，农谚以雨卜秧苗之润；润泽既足，一岁谷作方得定局，田事系于一雨。
今谷雨虽少祭仓颉之大礼，而品茶、赏牡丹之意犹在，多地以茶文化文旅、牡丹花会重启古俗。山东菏泽牡丹节、河南洛阳牡丹花会、江南雨前茶开采节，皆成节令文旅的味觉与视觉名片。乡村仍存祭仓颉、采茶试新遗风，城里亦多茶文化节。牡丹花会、雨前茶节、采茶试新，谷雨把尝新与审美并入文旅名片，古意与新趣并行不悖。变的只是其仪，而敬天知时、与春信相和之意未尝改，润谷之雨岁岁应期而至，尝新与审美并入文旅，节令名片因之鲜活，节俗之所以不坠者在此。
谷雨如今少有祭仓颉的大礼，而品茶、赏牡丹之意犹在。多地以茶文化节、牡丹花会重启古俗，成为节令文旅名片。乡村仍存采茶试新遗风，城里亦多茶事活动。播种靠墒情预报与灌溉，节气对农事的指示改由气象服务承担。
| 1 | 谷雨 |
|---|---|
| 2 | 谷雨节、三月中 |
| 3 | 二十四节气 |
| 4 | 清明、立夏、二十四节气 |
| 5 | 走谷雨、赏牡丹、采谷雨茶 |
| 6 | 降水增多、雨生百谷 |
| 7 | 公历4月19日至21日 |
| 8 | 二十四节气之第六 |
| 9 | 萍始生、鸣鸠拂其羽、戴胜降于桑 |
| 10 | 春播高潮、谷物生长 |
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