问所欲而敬进指《礼记·内则》进食前先问尊长所欲、再据此调和甘滑膏腻而敬进的一节：经文列饘酏酒醴、芼羹菽麦稻黍粱秫唯所欲，枣栗饴蜜以甘之、堇荁枌榆以滑之，末言父母舅姑必尝之而后退。问、备、进、尝、退、佐馂六步相衔。礼家重其先意承志，敬不在馔之丰俭而在肯不肯先问。
《礼记·内则》于进盥之后记问所欲而敬进之，柔色以温之，随即列馔食之目：饘、酏、酒、醴、芼、羹、菽、麦、蕡、稻、黍、粱、秫，唯所欲；又辅以枣栗饴蜜以甘之，堇荁枌榆免薧滫瀡以滑之，脂膏以膏之。末言父母舅姑必尝之而后退。所欲二字是纲：先问想吃什么，再据以调甘滑膏腻，不是把现成饭食端上去就算完。经文连举十余种食名，非为铺陈，正见随欲而变之余地甚宽。凡此均属礼制名目与日常仪节的记述，不作预测判断，亦不构成对任何效果的承诺。
做法是晨省既毕，近前和声问今日所欲，随后按所言备馔：稠者曰饘、稀者曰酏，酒醴以佐，羹芼以配，五谷各随其宜；欲甘则加枣栗饴蜜，欲滑则和堇荁枌榆，欲润则膏以脂。进时柔色，退必待尊长尝过，未尝不敢辄退，既尝而后佐馂。经文另记父母在，朝夕恒食，子妇佐馂，既食恒馂，以及旨甘柔滑孺子馂，把余食之分也定了次序：美味归幼者，常食由子妇分任。问、备、进、尝、退、馂，六步相衔，一步不缺，晨省之食事方称完具。六步之中，问为始、馂为终，始终皆不离子妇在侧。
礼家重问所欲，是因为口腹之欲最细碎，也最见是否真把对方放在心上。老人牙口、口味、寒热各有偏，若只按常例备办，看似周全，实则省事；先问一句，再随其欲调和甘滑，才是先意承志。它与下气怡声、柔色以温之相连：问得和、进得敬、待得安，三者合成一顿饭的分寸，缺一便只剩供膳而非侍养。后世家训所谓食必问所欲、不以其所不欲强之，地方志记孝子每食必请命而后具，皆本于此。敬不在馔之丰俭，而在肯不肯先问，也在问过之后肯不肯依。
饘酏酒醴之名后世多并入常食，然先问后具、必尝乃退的次第留在居家礼数里；宋明家礼记子妇进食请所欲，明清家训有父母未食不敢先尝之条，旧式大家庭晨昏备膳由媳妇请问，亦其遗意。今日不必列五谷之名，但做饭前问一声想吃什么、按口味调咸淡软硬、长辈动筷后再入座、饭后收拾余食，仍循同一节次；养老机构的膳食问卷与试餐评估，更是把问所欲制度化，只是所问由口味扩到忌口与营养。作为礼俗名目，其边界止于问所欲而敬进与必尝后退，不与柔色以温之、馈食尝膳之节相混。问所欲一句今日更显要紧：长辈常怕添麻烦而不肯明说，若只按常例备饭，便把体贴做成省事；先问、再依、末了等他动筷，三步都不难，难在日日肯做。膳食问卷只是把这份肯制度化。
古以进食前先问所欲，按所言备五谷酒醴、调甘滑膏腻，柔色而进，必待尊长尝过方退，余食由子妇佐馂；今不必列五谷之名，但做饭前问想吃什么、按口味调咸淡软硬、长辈动筷后再入座，养老机构的膳食问卷更把问所欲制度化。
| 1 | 《礼记·内则》 |
|---|---|
| 2 | 晨省进食、朝夕恒食 |
| 3 | 唯所欲、甘之滑之膏之、必尝后退、佐馂 |
| 4 | 少者奉槃长奉水、柔色以温之 |
本词条由邱迎松（易粹民俗文化工作室主编）编纂，依《礼记》《仪礼》《周礼》《荆楚岁时记》《东京梦华录》等典籍与岁时文献整理，所述为民俗文化史事，兼及干支历法、阴阳五行的传统时间制度。
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