寒露是二十四节气中的第十七个节气，约在公历10月8日至9日之间，太阳黄经达195°。《月令七十二候集解》称露气寒冷，将凝结也，即露气由凉转寒、将近成霜。此时昼暖夜凉，秋收秋种进入尾声，民间有登高、赏菊、饮菊花酒、吃芝麻之俗。露凝将霜，秋深之候自此始。
寒露斗指辛、太阳黄经一百九十五度，露气寒冷、将凝为霜，农事进入晚秋收种与防寒。先民以寒露名其「露寒」，于清秋将尽之际收棉摘柿，是时序由凉转寒、由收转藏的过渡一节。寒露者，露水将凝、寒意渐浓，较白露更冷而未成霜。寒露约在公历十月八至九日交节，为季秋之始，鸿雁来宾、菊有黄华，先民藉此定收棉种麦之期，一岁之获在寒露收尾。一岁之获在寒露收尾，收棉种麦之期由此而定，农事将入晚秋之备，清秋将尽系乎棉作，收棉之期尽在寒露。
寒露三候：一候鸿雁来宾，鸿雁尽至、最后来宾，写候鸟知气；二候雀入大水为蛤，雀化蛤、写物随气易（古谓飞物化为潜物）；三候菊有黄华，菊凌寒而绽、秋色独盛，写时之贞。三候写雁尽菊黄、秋信将终之序。七十二候之说起于先秦，至元《月令七十二候集解》集其成，以五日一候、三候一气；寒露十五日各五日一候，先民观宾雁、察化蛤、待菊华以定收棉种麦之期，故寒露三候正是物候历里由凉转寒的一气。物候由凉转寒，收棉种麦之机尽在三候次第之中，农事将获系于此候。
寒露食俗有吃芝麻、饮菊花酒、吃花糕之习，取润燥纳吉、迎霜之意，芝麻润燥、菊花延年。农谚云「寒露时节人人忙，种麦摘花打豆场」「寒露到霜降，种麦莫慌张」，此时收棉种麦最当其时。吃芝麻取润燥，饮菊酒寓延年；另有「寒露风、霜降风」占晚稻。食俗与农谚皆系收成，节令与田事之系在此一「藏」字，棉登麦种、农事并进，食俗与稼穑并行。节令与田事之系在此一藏字，棉登麦种并进，食俗与稼穑并行不悖，收成之要尽在此时，棉登抢晴之要尽在寒露。
今寒露虽少祭蛤之礼，而品菊、食芝麻之意犹在，多地以寒露文旅、菊花展重启古俗。江南菊展、岭南登高、乡村收棉旧习，皆成节令文旅样本，城里亦多菊花雅集、寒露文旅。变的只是其仪，而敬天知时、与秋信相和之意未尝改，黄华岁岁凌寒，古意与新趣并行不悖，节俗之所以不坠者在此。古意新趣并行不悖，节令之美借文旅重被看见，古俗因文旅而缓缓回潮，寒露品菊之意传与年轻一代，菊展文旅因之鲜活，古俗缓缓回潮之意传与年轻一代，节俗因文旅而活。
今天寒露登高赏菊多与重阳习俗合一，饮菊酒、吃芝麻的润燥之意仍在。江南菊展、岭南登高成为秋日文旅项目，寒露风由农业部门预警，农事安排更讲科学。品菊迎霜的古意，借节令活动在年轻一代里慢慢回潮。
| 1 | 寒露 |
|---|---|
| 2 | 二十四节气之第十七 |
| 3 | 二十四节气 |
| 4 | 白露、霜降、秋分、立冬 |
| 5 | 登高、赏菊、饮菊花酒、吃芝麻 |
| 6 | 露气由凉转寒、将近成霜 |
| 7 | 第十七位 |
| 8 | 鸿雁来宾、雀入大水为蛤、菊有黄华 |
| 9 | 秋收秋种、进入尾声 |
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