小寒是二十四节气中的第二十三个节气,约在公历1月5日至7日之间,太阳黄经达285°。《月令七十二候集解》称「月初寒尚小,故云,月半则大矣」,然就实际气温而言,小寒往往是一年中最冷的时段之一,故有小寒胜大寒之说,民间此时正值数九寒天。小寒与大寒相接,是腊月里最冷的一段。
《月令七十二候集解》释小寒:「十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣。」按命名逻辑,小寒在月初、大寒在月半,寒气递增,故先小后大。但实际气温统计中,许多年份小寒比大寒更冷,尤其在北方,故民间有小寒胜大寒,常见不稀罕的说法。这一名实不符的现象,恰是二十四节气源自黄河中下游古代气候、而后世气候与地域均已变化的例证。就时间而言,小寒正值三九前后——冬至后每九天为一九,三九四九是一年中累积寒冷最深的时段,故有冷在三九的民谚。
小寒三候:一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始雊——大雁开始向北迁徙(古人以乡为向),喜鹊开始衔枝筑巢,野鸡感阳气而鸣叫。三候都在说同一件事:阴气虽极,阳气已动,春天正在最冷的时候悄悄起步。民俗方面,此时临近腊月,年味渐起:一是饮食,南京一带吃菜饭(矮脚黄青菜、咸肉、香肠与米饭同煮),广州吃糯米饭,北方则开始准备腊八的粥料;二是数九消寒的习俗,写九、画九,以每日一笔记录寒尽之期;三是备年货的开始,民间有小寒大寒,准备过年之说,此时起年事渐忙。
小寒时节的严寒分布极不均衡。东北与内蒙古此时已是一年中气温最低的时段,江河封冻,冰雪活动正盛;华北干冷,风大少雪,体感干冽;江南湿冷,气温未必极低但寒气透骨,取暖全靠衣物与炭火;华南则温暖如春,广州一带小寒期间常可见花市与早开的桃花。物产的差别也大:北方此时只有窖藏的白菜、萝卜与腌菜,南方则有冬笋、菠菜、茼蒿等时令菜。这些差异决定了各地冬日饮食的不同格局——北方的炖菜与腌菜,南方的煲汤与腊味,都在这个时节定型。
今天小寒作为一个节气,其最实际的意义是提示一年中最冷时段的到来;气象部门与媒体的寒潮预警,取代了数九的经验推算。保留下来的主要是食俗与年俗的前奏:吃菜饭、煮糯米饭在一些地方仍是应节之举,而更普遍的是,小寒一过,人们便开始进入办年货、扫尘、写春联的节奏,节气的文化功能从农事转向了年的倒计时。此外,冰雪旅游在北方兴起,小寒大寒期间成为滑雪、冰灯、冬捕的旺季,传统的猫冬正在被冬季户外活动所改写。
古以小寒为寒气渐深之候,民间数九消寒、备办年货、吃菜饭糯米饭;今日寒潮有预报可依,数九之习渐稀,食俗与备年则仍是小寒之后的生活节奏。
| 1 | 节气 |
|---|---|
| 2 | 雁北乡、鹊始巢、雉始鸲 |