大雪是二十四节气中的第二十一个节气，约在公历12月6日至8日之间，太阳黄经达255°。《月令七十二候集解》称「至此而雪盛也」，其时雪渐大、地渐寒，是仲冬的开始。民间有腌肉、进补、观封河、赏雪之俗，所谓小雪腌菜、大雪腌肉正是此时。是仲冬的开始
大雪斗指壬、太阳黄经二百五十五度，雪盛于时、地冻封河，农事进入深冬闭藏与保墒。先民以大雪名其「盛雪」，于闭藏已深之际积肥保暖、护畜御寒，是时序里阴气最盛、亦将反的一节。大雪者，雪至此而盛，较小雪更寒而雪大。大雪约在公历十二月六至八日交节，为仲冬之始，鹖鴠不鸣、虎始交，先民藉此定积肥保暖之期，一岁之勤在此时深藏。一岁之勤在此时深藏，积肥保暖之期由此而定，农事将入盛寒之备，闭藏系乎畜安，积肥保暖之要尽在大雪。
大雪三候：一候鹖鴠不鸣，寒鸟噤声、不再夜啼，写阴之盛；二候虎始交，阳动于中、虎感气而交，写阳之萌；三候荔挺出，荔草感阳、抽芽于寒，写气之反。三候写阴盛阳萌、造化将反之象。七十二候之说起于先秦，至元《月令七十二候集解》集其成，以五日一候、三候一气；大雪十五日各五日一候，先民观鹖鴠、察虎交、待荔出以定积肥保暖之期，故大雪三候正是物候历里盛阴将反的一气。物候盛阴将反，积肥保暖之机尽在三候次第之中，农事将息系于此候。
大雪食俗有吃红枣糕、喝红薯粥、进补之习，取温补纳吉、御寒之意，「冬天进补、开春打虎」、红薯粥暖胃。农谚云「大雪冬至雪花飞，好麦好比盖上被」「大雪不冻、惊蛰不开」，此时积雪最利麦田。吃红枣糕取温补，进补寓藏阳；另有「大雪河封住，冬至不行船」占寒。食俗与农谚皆系藏养，节令与田事之系在此一「雪」字，雪被护麦、农事深藏，食俗与稼穑并行。节令与田事之系在此一雪字，雪被护麦并进，食俗与稼穑并行不悖，藏养之要尽在此时。
今大雪虽少祭礼，而进补、赏雪之意犹在，多地以大雪文旅、冰雪节重启古俗。北国冰雪大世界、江南围炉煮茶、乡村积雪护麦旧习，皆成节令文旅样本，城里亦多冰雪展、大雪文旅。变的只是其仪，而敬天知反、与冬信相和之意未尝改，飞雪岁岁封河，古意与新趣并行不悖，节俗之所以不坠者在此。古意新趣并行不悖，节令之美借文旅重被看见，古俗因文旅而缓缓回潮，大雪赏雪之意传与年轻一代，冰雪文旅因之鲜活，古俗缓缓回潮之意传与年轻一代。
大雪腌腊、进补之风今天依旧，阳台挂香肠、炖汤滋补仍是冬日常态。寒潮降雪有预警，猫冬却因冰雪旅游变了样，滑雪、看冰灯成了新去处。封河赏雪从农事闭藏的提示，转为都市人打卡的时令乐趣。
| 1 | 大雪 |
|---|---|
| 2 | 二十四节气之第二十一 |
| 3 | 二十四节气 |
| 4 | 小雪、冬至、小寒、立冬 |
| 5 | 大雪腌肉、进补、观封河 |
| 6 | 至此而雪盛、地渐寒、仲冬之始 |
| 7 | 第二十一 |
| 8 | 鹖鴠不鸣、虎始交、荔挺出 |
| 9 | 冬闲修具、畜舍保暖 |
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