夏至是二十四节气中的第十个节气，约在公历6月21日前后，太阳黄经达90°，太阳直射北回归线，北半球白昼最长、日影最短。《尚书·尧典》所记日永星火以正仲夏即指夏至，是最早被确定的两个节气之一。古有夏至祭地之礼，民间则有夏至面、尝新麦、秤人之俗。
夏至与冬至，是古人通过立表测影最先确定的两个时间点——日影最短者为夏至，最长者为冬至，有此两点即可推定回归年的长度与四时的框架。《尚书·尧典》记日永星火，以正仲夏，即以白昼最长、大火星黄昏见于南中来标定夏季之中，与日中星鸟（春分）、宵中星虚（秋分）、日短星昴（冬至）并列，是古时所传观测四时的记录。就礼制而言，夏至有祭地之礼：古人以天为阳、地为阴，夏至一阴生，故祭地祇于方丘，与冬至祭天于圜丘相对，构成冬至祭天、夏至祭地的格局。
《月令七十二候集解》释夏至：五月中，夏，假也；至，极也。万物于此皆假大而至极也。「至」是极至，说的是阳气与日长都到了顶点。物候上，夏至三候为：一候鹿角解（鹿属阳，感阴气而角脱），二候蜩始鸣（蝉始鸣），三候半夏生（半夏出苗）——三候共同指向阳极而阴生的转折。历代文献中关于夏至的记载相当丰富，正因为它是最容易通过测量确认的日期。汉代以后，夏至成为国家祀典中的重要时日；民间则把它当作一个节来过，有夏至面、夏至羹、秤人、祭田祈丰等习俗，各地不一。
夏至的食俗，最著名的是冬至饺子夏至面——北方夏至多吃过水面、凉面，取尝新（新麦登场）与消暑之意，山东有冷淘面之说，陕西部分地区则在夏至吃粽子。江南一带吃夏至羹、夏至饼、麦粽，无锡有夏至馄饨冬至团的说法，常州一带吃夏至粥。此外，南方一些地方有夏至秤人的习惯，与立夏称人相类；岭南地区曾有夏至食荔枝的习俗。北方此时麦收刚毕，夏至正是尝新的时刻；南方则处于梅雨尾声与早稻成熟期，节俗与农事节奏各不相同，同一节气在南北呈现出完全不同的内容。
天文学上，夏至的定义已精确到太阳视黄经达90°的瞬时，每年落在6月20日至22日之间；由于地球公转与历法置闰，具体日期会有小幅浮动。今天夏至作为农时标志的意义有所弱化，但在物候观察与农业生产中仍有参考价值。保留下来的主要是食俗：夏至面在北方仍是应节之物，面馆在这一天的生意往往格外好。此外，近年各地重办夏至祭地、夏至文化节的活动渐多，个别地方曾复原夏至祭地的仪节展示。夏至正从国家祀典的一部分，转变为民俗知识与地方文化活动的一个由头。
古以夏至祭地于方丘，民间食夏至面、尝新麦、秤人；今日祭地之礼偶有复原展演，夏至面仍是北方应节食俗，节气对农事的指导则由气象数据接手。
| 1 | 节气 |
|---|---|
| 2 | 夏节、夏至节 |
| 3 | 鹿角解、蜩始鸣、半夏生 |