夏至是二十四节气中的第十个节气，约在公历6月21日前后，太阳黄经达90°，太阳直射北回归线，北半球白昼最长、日影最短。《尚书·尧典》所记日永星火以正仲夏即指夏至，是最早被确定的两个节气之一。古有夏至祭地之礼，民间则有夏至面、尝新麦、秤人之俗。
夏至斗指午、太阳北至、黄经九十度，白昼最长、阳气极盛而将反，一岁寒暑于此为中线。先民以夏至测日影、祭地祇，于至长之日省农事之半，是时序里阴阳转折的关键一节。古以土圭度日中影长，影最短则为夏至，藉此定四时之中、校历法之误。「日至长」之候为一年阴阳消长的关键刻度，故夏至与冬至并为古礼「二至」。夏至约在公历六月二十至二十二日交节，为仲夏之始，阳极阴生、物候将转。夏至测影订历、祭地报天，是上古阴阳政教交汇之点，农事亦以此分上下半岁，敬天时之极而省农之半。
夏至三候：一候鹿角解，鹿阳兽、感阴而角脱，写阳盛将反；二候蜩始鸣，蝉破土而出、声满绿阴，写阴潜而鸣；三候半夏生，阳极阴生、喜阴之草始茁，写气之转。三候写阳盛将反、阴气潜萌之象。七十二候之说起于先秦，至元《月令七十二候集解》集其成，以五日一候、三候一气；夏至十五日各五日一候，先民观鹿角、听蝉、察半夏以知盛极将衰之理。鹿角、蜩鸣、半夏三候次第，写造化消息最分明，农人据此知盛极将衰、当预蓄阴，物候历里阴阳转折一目了然。
夏至食俗有「冬至饺子夏至面」之说，新麦登场、食面尝新；又有祭神、荐新之礼，取报本纳吉。农谚云「夏至雨点值千金」「夏至东南风，平地把船撑」，此时雨水关一年丰歉。新麦初成先祭后食，古为夏至大礼；「雨点值千金」道尽江淮梅雨之贵。另有「夏至无雨三伏热」之说占暑气。新麦尝面、报本荐新，夏至食俗与祭神同礼，丰歉系于一雨，节令与田事之系在此一「雨」字，麦收之后蓄水防旱，食俗与农事同系一雨之惠。麦收之后盼雨润田，丰歉尽系一雨之惠，食俗与农事同源。
今夏至虽少祭地之大礼，而食面尝新、消夏避暑之意犹在，多地以夏至文旅、夜游重启古俗。岭南夏至食狗肉荔枝、北方过水凉面、江南食馄饨，皆成地方文旅的味觉名片。乡村仍存祭田公田婆、尝新米遗风，城里亦多夜游消夏、观星测日。夏至面、消夏夜游、观星测日，古老至日之礼化作可游可品的节令经济，古意与新趣并行不悖。变的只是其仪，而顺阳知反、与四时相和之意未尝改，长昼之惠岁岁如期而至，节令化作可游可品之趣，古礼之意在市井中回响，节俗之所以不坠者在此。
夏至在今日少有祭地大礼，而夏至面依旧是北方的应景吃食。白昼最长的这天，不少人会特意吃一碗凉面消夏，或带孩子观日测影。节气对农事的指导已交予气象数据，但长昼与酷暑的身体记忆仍在，夏至作为时间长河中的节点被保留。
| 1 | 夏至 |
|---|---|
| 2 | 夏节、夏至节 |
| 3 | 节气物候 |
| 4 | 尚书尧典记仲夏 |
| 5 | 立春、冬至、秋分、二十四节气 |
| 6 | 食夏至面秤人俗 |
| 7 | 鹿角解蜩始鸣半夏生 |
| 8 | 太阳直射北回归线 |
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